Attention tuerie : la tarte chocolat cacahuètes
Croustillant et moelleux à souhait, ce dessert au chocolat et aux cacahuètes de la pro des tartes Catherine Kluger est tout simplement une bombe gourmande ! Suivez ses conseils en vidéo pour réaliser ce dessert à se damner, extrait du livre La Fabrique de tartes (Editions Marabout).
Ingrédients:
1 fond de tarte (pâte sablée) et précuit (diamètre 20 cm)
160 g de chocolat noir concassé
190 ml de crème liquide
40 g de beurre demi-sel mou
50 g de beurre de cacahuètes
Preparation:
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide. Versez-la en trois fois dans le bol avec le chocolat tout en mélangeant délicatement au fouet.
Ajoutez le beurre demi-sel pommade. Mélangez.
Déposez le chocolat en ganache sur le fond de tarte précuit. Vous pouvez aussi ajouter un disque de biscuit sans farine. Laissez prendre au réfrigérateur 5 minutes.
Faites fondre, dans une casserole au bain-marie, le beurre de cacahuètes.
Ajoutez le beurre de cacahuètes sur la tarte au chocolat et réalisez un effet marbré avec la pointe d’un couteau.
Réservez au frais jusqu’à ce que la ganache soit bien figée (au moins deux heures).
Le conseil de Catherine : vous pouvez réaliser cette tarte la veille, elle sera encore meilleure.
