Boudin Blanc à la Sauce au Fromage Bleu – Une Recette Crémeuse et Savoureuse
Si vous recherchez une recette simple, rapide et gourmande, le boudin blanc à la sauce au fromage bleu est une excellente option. Cette alliance entre la douceur du boudin blanc et le goût puissant du fromage bleu crée une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour un repas réconfortant, ce plat s’accompagne facilement d’une purée onctueuse, d’un gratin de légumes ou de pommes de terre sautées. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner rapide sans compromis sur la gourmandise.
Ingrédients pour 2 personnes
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3 boudins blancs (nature ou truffé selon votre préférence)
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50 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou Gorgonzola)
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5 cl de crème liquide entière (pour une texture encore plus onctueuse)
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1 filet d’huile d’olive
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Poivre fraîchement moulu
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Facultatif : 1 échalote émincée, 5 cl de Citron, quelques cerneaux de noix pour la finition
Préparation
1. Préparation des boudins blancs
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Retirez délicatement la peau des boudins blancs à l’aide d’un couteau.
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Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour une meilleure cuisson et un rendu plus gourmand.
2. Cuisson des boudins blancs
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
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Déposez les boudins blancs et faites-les dorer doucement pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
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Si vous utilisez une échalote, ajoutez-la en même temps et laissez-la fondre doucement pour apporter une saveur supplémentaire.
3. Préparation de la sauce crémeuse au fromage bleu
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Baissez le feu et versez la crème liquide dans la poêle.
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Ajoutez le fromage bleu émietté et laissez-le fondre progressivement tout en remuant délicatement.
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Si vous souhaitez une sauce plus parfumée, déglacez avec un filet de vin blanc avant d’incorporer la crème.
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Poivrez légèrement (évitez d’ajouter du sel car le fromage bleu est déjà bien salé).
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Remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
4. Dressage et accompagnement
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Disposez les boudins blancs dans les assiettes.
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Nappez-les généreusement avec la sauce au fromage bleu.
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Pour une touche croquante et raffinée, parsemez quelques noix concassées sur le dessus.
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Servez immédiatement avec une purée de pommes de terre maison, du riz ou des légumes vapeur.
Astuces et variantes
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une touche de moutarde à l’ancienne à la sauce.
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Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, accompagnez votre plat de pommes caramélisées ou d’une compotée d’oignons.
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Une variante plus légère : Remplacez la crème entière par de la crème légère et optez pour un fromage bleu plus doux comme le Gorgonzola.
Pourquoi choisir cette recette ?
Facile à réaliser, cette recette savoureuse est parfaite pour un repas réconfortant et gourmand. Avec sa sauce crémeuse et son goût délicatement relevé, le boudin blanc au fromage bleu ravira les amateurs de cuisine généreuse et authentique. À tester sans hésiter pour une explosion de saveurs !
