Brioche Moelleuse : La meilleure recette
Une bonne et délicieuse recette de Brioche Moelleuse pour partager un moment convivial en famille le dimanche matin.
Les plus gourmands, tartineront de miel et les plus sage, la mangeront nature, juste trempée dans leur tasse de thé.
Ingredients:
250 g de farine
20 g de levure de boulanger
2 c. à soupe d’eau tiède
3 oeufs
50 g de sucre
2 c. à soupe de lait
1 citron
50 g de fruits confits en dés
125 g de beurre
1 pincée de sel
Preparation:
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse. Délayez la levure dans l’eau tiède et râpez le zeste du citron finement.
Mettez la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre et cassez-y deux oeufs entiers. Ajoutez le sel, le sucre, la levure et le lait.
Mélangez bien. Aplatissez la pâte à la main sur le plan de travail fariné et travaillez-la un petit moment. Mettez dessus les fruits confits et le zeste de citron. Mélangez à nouveau.
Faites une boule, couvrez d’un torchon, laissez doubler de volume.
Retravaillez alors la pâte en y ajoutant le beurre. Quand le mélange est lisse, formez une boule et laissez lever à nouveau 1 heure puis laissez la pâte gonfler 3 heures au frigo.
Faites enfin retomber la pâte sur le plan de travail fariné en la travaillant avec la paume de la main. Divisez en trois, faites des boudins et tressez-les.
Posez la tresse sur une plaque beurrée, dorez au jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau.
Laissez cuire 35 min.
