La recette Cassolette de Fruits de mer à la crème fraîche est très simple à préparer et surtout très savoureuse, que du bonheur avec de la bonne crème fraîche à partager en famille.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients : pour 5 personnes
– 250 g de noix de saint-jacques
– 200 g de moules décortiquées cuites
– 250 g de écrevisse décortiquées
– 15 cl de v-in blanc sans alcool sec
– 200 g de crevette crues
– 40 cl de crème fraîche
– 1 échalote
– 40 g de beurre
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 0.5 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
Préparation :
Réserver de côté 50 g de crevettes crues.
Cuire les fruits de mer, laisser une dizaine de minutes en remuant de temps en temps dans 20 g de beurre.
Déglacer avec le vi-n blanc, et ajouter la crème fraîche.
Saler, poivrer
Ajouter le gingembre en poudre. Réserver.
Mettre la crème liquide et les crevettes dans une casserole
Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.
Mixer la préparation, et passer au chinois si besoin.
Ajouter le concentré de tomate et une cuillère à café de maïzena
Mélanger puis verser sur les fruits de mer, mélanger.
Servir dans des cassolette ou des assiettes creuses accompagné de croutons de pains frottés à l’ail.
