RECETTES

Crème Pâtissière fait Maison facile

Annonce
Crème Pâtissière fait Maison facile

Crème Pâtissière Indispensable telle quelle pour vos tartes aux fruits et vos petits choux, la crème pâtissière est une préparation à base d’oeuf, de farine, de sucre et de lait.

Elles sert aussi de base à de nombreuses autres crèmes :

crème pâtissière + crème d’amande : frangipane,
crème pâtissière + crème fouettée + gélatine : crème diplomate,
crème pâtissière + crème fouettée : crème madame,
crème pâtissière + meringue italienne : crème chiboust,
crème pâtissière + beurre : crème mousseline.

La crème pâtissière est née en 1691 sous le fouet de l’auteur du premier dictionnaire culinaire : le pâtissier François Massialot.

Dans cette recette vous garantira toujours une crème pâtissière réussie 🙂

Rajoutez 2 petites gouttes de pastis pour réveiller un peu le gout de la vanille (astuce du maître pâtissier français Christophe Felder).

Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 30 min

Ingrédients pour 8 personnes :

– 30 g de farine
– 80 g de sucre
– 50 cl de lait
– 2 oeufs

Préparation :

Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.

Verser dessus le lait chaud.

Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.

Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.

Astuces :

« L’astuce Vegan pas banal de GoodPlanet : Utilisez un lait végétal (avoine, chanvre,…) pour végétaliser votre dessert. »

User Review
3.14 (7 votes)
Quitter la version mobile