Le fondant au chocolat est un dessert incontournable qui séduit les amateurs de chocolat par sa texture moelleuse et son cœur légèrement fondant. Facile et rapide à réaliser, cette recette deviendra vite un classique dans votre cuisine.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 8 personnes :
– 4 cuillères à soupe de farine
– 100 g de beurre doux
– 200 g de chocolat pâtissier
– 5 œufs
– 100 g de sucre semoule
Étapes de préparation :
Mettez votre four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, faites fondre le chocolat pâtissier et le beurre en morceaux au bain-marie à feu doux, ou utilisez le micro-ondes en mode « décongélation » pour éviter de brûler le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Montez les blancs en neige ferme avec un fouet ou un batteur électrique. Réservez.
Une fois le mélange chocolat-beurre fondu et tiède, ajoutez-y les jaunes d’œufs. Fouettez pour bien mélanger.
Incorporez le sucre et la farine, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Enfin, ajoutez délicatement les blancs en neige. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser leur texture aérienne.
Beurrez et farinez un moule à manqué (ou utilisez du papier cuisson pour un démoulage facile).
Versez-y la pâte.
Enfournez le gâteau pour environ 20 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant pour conserver la texture fondante. Si vous préférez un gâteau plus cuit, laissez-le au four quelques minutes supplémentaires.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler délicatement.
Astuce :
Ce fondant est une version légère mais tout aussi savoureuse que d’autres recettes plus riches. Pour un résultat optimal, n’hésitez pas à utiliser un chocolat pâtissier de qualité avec des labels garantissant son origine et son éthique. Si vous aimez partager vos réussites culinaires, c’est LA recette à transmettre à vos amis !
Bon appétit !
