Ce Gâteau aux Poires est un dessert simple et raffiné, qui ravira tous les amateurs de douceurs fruitées. Sa texture moelleuse et ses saveurs délicates en font un classique à adopter sans hésitation.
Le gâteau fondant aux poires est un dessert délicat qui allie la douceur juteuse des poires à une texture moelleuse et fondante. Facile à préparer, ce gâteau séduit par son équilibre subtil entre fruité et gourmandise.
Parfait pour un goûter ou un dessert léger, il apporte une touche d’élégance et de simplicité à votre table. Suivez cette recette naturelle pour un gâteau fondant aux poires réussi à coup sûr !
Ingrédients :
3-4 poires mûres, mais fermes (environ 400-500g), type Conférence, Williams ou Comice
150 g de farine de blé T55
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux, fondu et refroidi
3 gros œufs
1 sachet de levure chimique (environ 10g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Le zeste râpé d’un demi-citron non traité (facultatif)
1 pincée de sel
Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions préparation Gâteau aux Poires-Fruit en Fondant-
- Préparation du moule et du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez votre moule à manqué, ou tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Préparation des poires :
- Lavez, pelez, épépinez et coupez les poires en dés ou en quartiers, selon votre préférence. Si vous les coupez en quartiers, vous pourrez les disposer joliment sur le dessus du gâteau pour la décoration. Réservez.
- Préparation de la pâte fondante :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi, l’extrait de vanille (si utilisé) et le zeste de citron (si utilisé). Mélangez bien pour combiner les saveurs.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Faites des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange. Mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée et que la pâte soit homogène et fluide.
- Incorporation des poires :
- Ajoutez la majorité des dés ou quartiers de poires à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte. Si vous avez réservé des quartiers pour le dessus, ne les ajoutez pas encore.
- Cuisson du gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Si vous avez réservé des quartiers de poires, disposez-les harmonieusement sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four et l’épaisseur du gâteau. Le gâteau doit être bien doré sur le dessus et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre, ou avec quelques miettes humides (c’est le signe du “fondant”).
- Refroidissement et service :
- Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une touche finale élégante.
- Dégustez ce gâteau fondant aux poires tiède ou froid, nature, ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’une crème anglaise légère ou d’un filet de caramel.
Conseils et variantes :
- Choix des poires : Préférez des poires mûres mais fermes pour qu’elles ne se transforment pas en purée à la cuisson.
- Arômes : Une pincée de cannelle, de gingembre, ou une cuillère à soupe de rhum brun peuvent sublimer les saveurs du gâteau.
- Fondant au chocolat : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter 50g de pépites de chocolat à la pâte avant d’incorporer les poires.
- Conservation : Le gâteau se conserve très bien à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il reste délicieux et moelleux.
