Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac : Recette Facile et Moelleuse
Quand simplicité rime avec gourmandise ! Le Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac est un petit bijou de légèreté. Son nom intrigant vient du fait que la pâte disparaît presque à la cuisson, laissant toute la place aux pommes, ultra fondantes et parfaitement liées par une texture moelleuse et aérienne.
Avec des ingrédients du placard et quelques pommes juteuses, on réalise en un clin d’œil un dessert familial, doux, peu sucré, et surtout très fruité. Chaque tranche révèle des couches fines de pommes fondantes, juste liées par une pâte légère parfumée à la vanille.
À déguster tiède ou froid, saupoudré d’un voile de sucre glace ou accompagné d’un filet de crème anglaise pour encore plus de plaisir. Un dessert de saison qui met tout le monde d’accord, petits comme grands.
Ingrédients:
6 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
2 œufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre
1 c. à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
👩🍳 Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole, puis ajoutez-le à la préparation avec le lait. Mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure chimique, petit à petit, pour obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux.
2. Préparation des pommes
Épluchez et évidez les pommes.
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines lamelles, presque translucides.
Plongez-les immédiatement dans la pâte et enfoncez-les doucement pour bien les enrober sans les casser.
3. Cuisson du gâteau invisible
Beurrez un moule à cake ou un moule rond.
Versez-y la préparation en tassant légèrement pour uniformiser la surface.
Enfournez pour 35 minutes. Le gâteau doit être doré et légèrement gonflé.
Laissez tiédir avant de démouler.
🌟 Astuces du chef Cyril Lignac
Variantes : Ajoutez un soupçon de cannelle, du zeste de citron ou quelques raisins secs pour varier les plaisirs.
Fruits alternatifs : Cette recette fonctionne aussi avec des poires, ou un mélange pommes-poires.
Service : tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.
