Gâteau lamington à base de
Ce sont de petits cubes de gâteau très moelleux enrobés de chocolat et de noix de coco râpée. Pour tout vous dire, ce dessert est très bon mais il ne s’agit pas du plus light ni du plus léger au monde ; alors pour ceux qui sont au régime, passez votre chemin…
Ce qui est agréable dans cette spécialité c’est la texture bien moelleuse du gâteau qui se cache sous le glaçage au chocolat et à la noix de coco .
Ces petits gâteaux sont parfaits pour le goûter, ou même en dessert après le dîner.
Ingrédients :
Pour le gâteau:
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
250 g de farine
4 cuillères à café de levure
pincée de sel
12 cl de lait
Pour le glaçage:
450 g de sucre glace
5 cuillères à soupe de cacao en poudre
15 g de beurre fondu
12 cl de lait
400 g de noix de coco râpée
Préparation :
Préchauffer le four à 190C (Th.5).
Graisser et fariner un moule rectangulaire (20/30 cm).
Tamiser la farine, la levure et le sel.
Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre et la vanille, pour obtenir une texture légère
Incorporer les œufs, un par un, en fouettant bien après chacun.
Ajouter progressivement le mélange de farine, alterner avec le lait. Bien lier l’ensemble.
Verser le mélange obtenu dans le moule.
Cuire au four pendant 30-40 min, vérifier la cuisson avec un couteau elle doit ressortir propre.
Laisser reposer pendant 5 min, puis démouler.
Laisser refroidir complètement pour qu’il soit assez ferme pour le glaçage.
Préparation du glaçage
Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le cacao.
Chauffer le lait et 15 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Verser le lait dans le mélange sucre / cacao et mélanger bien jusqu’à obtention d’une texture fluide et pas trop liquide
Couper le gâteau en 24 morceaux carré puis tremper chaque carré dans le glaçage préparer précédemment, puis rouler dans la noix de coco.
Placer les carrés sur une grille pour qu’ils sèchent.
Servir aussitôt.
