Le Gâteau Roulé au Caramel beurre salé est un dessert simple, élégant et ultra gourmand qui ravira petits et grands. Sa réalisation est accessible, et le résultat vaut largement le coup. Un classique à adopter et à personnaliser selon vos envies !
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec notre recette de Biscuit Roulé au Caramel Beurre Salé !
Ce dessert irrésistible combine la légèreté d’un biscuit moelleux et aérien avec l’onctuosité et le goût inimitable d’un caramel au beurre salé fait maison.
Chaque tranche révèle un cœur gourmand et un contraste de textures qui fera fondre de plaisir petits et grands.
Parfait pour un goûter réconfortant, un dessert de fête ou pour impressionner vos convives sans effort, ce gâteau roulé maison est étonnamment facile à réaliser.
Apprenez à créer un biscuit parfait, à maîtriser votre caramel et à assembler ce délice qui deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.
Un classique revisité, à la fois élégant et incroyablement gourmand !
Ingrédients
(pour un roulé de 6 à 8 parts)
Pour le biscuit roulé
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4 œufs
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120 g de sucre
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100 g de farine
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le caramel beurre salé
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150 g de sucre
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80 g de beurre demi-sel
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15 cl de crème liquide entière
Préparation Gâteau Roulé au Caramel étape par étape
1. Préparer le biscuit roulé
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec la moitié du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchiment.
Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre.
Incorporez délicatement les blancs aux jaunes, puis tamisez la farine dessus et mélangez doucement à la spatule pour ne pas casser la mousse.
Étalez la pâte en une couche uniforme sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré et souple.
2. Rouler le biscuit
À la sortie du four, retournez immédiatement le biscuit sur un torchon propre légèrement humidifié.
Retirez délicatement le papier cuisson.
Roulez le biscuit avec le torchon, laissez-le refroidir roulé.
3. Préparer le caramel beurre salé
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux, puis la crème liquide chaude.
Remettez sur feu doux en mélangeant jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.
Laissez tiédir.
4. Garnir le biscuit
Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
Étalez généreusement le caramel beurre salé sur toute la surface.
Roulez à nouveau sans trop serrer.
5. Finition
Placez le roulé au frais au moins 2 heures pour que le caramel fige un peu.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou décorer avec des éclats de caramel.
Conseils et variantes pour réussir ce Gâteau Roulé au Caramel:
- Le roulage : L’astuce est de rouler le biscuit dès la sortie du four, pendant qu’il est encore chaud et souple. Si vous attendez, il risque de se casser.
- Le caramel : Pour un caramel au beurre salé encore plus rapide, vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé du commerce de bonne qualité.
- Garniture : Si vous préférez une garniture plus riche, vous pouvez faire une ganache au chocolat au lait ou noir, ou une crème au beurre légère.
- Ajouts gourmands : Avant de rouler, vous pouvez parsemer quelques noisettes concassées grillées sur la crème fouettée pour un croquant supplémentaire.
- Décoration : En plus du caramel, une touche de poudre de cacao ou de sucre glace peut ajouter une touche finale esthétique.
- Conservation : Le biscuit roulé se conserve au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film alimentaire, pendant 3 à 4 jours. Il reste délicieux !
