La Recette Super Facile de la Mayonnaise Prête EN 2 MIN
La mayonnaise, ça m’a longtemps paru insurmontable. Il parait qu’il faut vraiment avoir le geste, sinon elle ne prend pas.
Un beau jour, à court de mayonnaise industrielle dans mon frigo et avec un jaune d’oeuf sous la main, j’ai décidé de me lancer. Et là… je dois avouer que j’étais très surprise. C’est facile, rapide et franchement difficile à rater.
Pour cette recette, j’ai mis une pointe de moutarde de dijon et j’ai utilisé de l’huile neutre. J’ai testé avec de l’huile d’olive… mais c’est vraiment trop fort en goût.
Ingrédients :
1 oeuf entier
5 ml de jus de citron (soit 1/2 citron)
15 ml de moutarde de Dijon
1/2 gousse d’ail émincée
250 ml d’huile végétale ou d’huile de colza
Preparation de La Recette Super Facile de la Mayonnaise Prête EN 2 MIN
1 pincée de fleur de sel et de poivre
1 récipient adapté à votre mixeur plongeant
1. Mettez l’oeuf, le jus de citron et la moutarde dans le récipient.
2. Ajoutez l’ail si vous le souhaitez.
3. Versez l’huile.
4. Laissez reposer pendant
15 secondes.
5. Immergez la tête du robot dans le mélange au fond du verre.
6. Allumez-le en position grande vitesse. Ne battez pas le mélange et ne bougez pas le robot.
7. Au fur et à mesure que la mayonnaise prend forme, inclinez lentement la tête du mixeur.
8. Soulevez la tête du mixeur plusieurs fois jusqu’à ce que l’huile soit incorporée dans l’émulsion.
9. Salez et poivrez la mayonnaise selon votre goût.
