Cette mousse mascarpone au chocolat est un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat intense. Crémeuse, aérienne et incroyablement fondante, elle se prépare facilement et fait toujours sensation à la fin d’un repas. Une recette simple, élégante et 100 % réconfortante, parfaite pour les grandes occasions comme pour un dessert du quotidien.
🕒 Infos pratiques :
⏱ Préparation : 20 minutes
❄️ Repos : 2 heures minimum
⏳ Temps total : 2 h 20
🔥 Calories : environ 300 kcal par portion
Ingrédients (4 à 6 verrines) :
200 g de chocolat noir de bonne qualité
250 g de mascarpone
3 œufs, blancs et jaunes séparés
50 g de sucre
1 pincée de sel
Cacao en poudre non sucré pour la finition
Préparation :
Cassez le chocolat noir en morceaux, puis faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
Une fois bien lisse, laissez-le tiédir quelques minutes afin qu’il ne cuise pas les œufs par la suite.
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.
Versez ensuite le chocolat fondu tiède et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture brillante et uniforme.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir des blancs bien fermes, lisses et brillants.
Ajoutez les blancs montés à la préparation chocolat-mascarpone en plusieurs fois.
Mélangez délicatement à la spatule, en soulevant la masse du bas vers le haut, afin de conserver une mousse légère et aérienne.
Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins.
Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, le temps que la mousse prenne une belle tenue et développe toutes ses saveurs.
Finition et dégustation :
Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre.
Dégustez bien froid pour profiter pleinement de sa texture fondante et de son goût intense en chocolat.
Conseils gourmands :
Pour encore plus de caractère, utilisez un chocolat noir à 70 % de cacao.
Vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat ou une pointe de fleur de sel sur le dessus.
Cette mousse se conserve parfaitement 24 à 48 heures au réfrigérateur.
Un dessert chic, simple et irrésistible… difficile de s’arrêter à une seule verrine 🤎🍫
