Ces nouilles chinoises au bœuf et aux légumes sont le plat parfait quand on veut manger vite, bien et avec beaucoup de goût. Du bœuf tendre, des légumes légèrement croquants et des nouilles sautées dans une sauce parfumée aux notes asiatiques… Un classique efficace, facile à préparer et qui plaît à toute la famille.
Idéal pour un dîner rapide en semaine, sans sacrifier la gourmandise.
Informations pratiques :
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Niveau : facile
Ingrédients :
300 g de bœuf (rumsteck, faux-filet ou bavette)
250 g de nouilles chinoises (aux œufs ou de riz)
2 carottes coupées en julienne
1 poivron rouge émincé
1 courgette coupée en fines rondelles
2 gousses d’ail hachées
3 oignons verts émincés
Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
1 pincée de piment (facultatif)
Pour la finition:
Graines de sésame
Coriandre fraîche
👩🍳 Préparation Du Nouilles chinoises au bœuf et aux légumes
1️⃣ Préparer et mariner le bœuf
Coupe le bœuf en fines lamelles, dans le sens contraire des fibres pour qu’il reste bien tendre.
Dans un bol, mélange 1 cuillère à soupe de sauce soja, la sauce d’huître, le miel (ou le sucre) et le gingembre râpé. Ajoute le bœuf, mélange soigneusement pour bien l’enrober, puis laisse mariner 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
2️⃣ Cuire les nouilles
Fais cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet. Égoutte-les, rince-les rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis réserve.
3️⃣ Sauter les légumes
Fais chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajoute les carottes, le poivron, la courgette et l’ail. Fais revenir 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Réserve-les.
4️⃣ Cuire le bœuf
Dans le même wok bien chaud, fais sauter le bœuf mariné à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Remets ensuite les légumes dans le wok.
5️⃣ Assembler le plat
Ajoute les nouilles égouttées, verse le reste de la sauce soja et mélange soigneusement pour bien enrober l’ensemble. Fais sauter encore 2 à 3 minutes, juste le temps que tout soit bien chaud et parfumé.
6️⃣ Servir
Sers immédiatement, bien chaud, parsemé de graines de sésame et d’un peu de coriandre fraîche.
Pour encore plus de saveur, ajoute un léger filet d’huile de sésame juste avant de servir.
Astuces et variantes :
Coupe toujours la viande très finement pour une cuisson rapide et tendre.
Tu peux remplacer le bœuf par du poulet, des crevettes ou du tofu.
Ajoute des champignons, des pousses de soja ou du chou chinois pour varier les légumes.
Suggestion d’accompagnement :
Ce plat se suffit à lui-même, mais il peut être accompagné d’un bol de riz jasmin ou précédé d’une soupe miso légère pour un repas complet façon asiatique.
Un wok simple, rapide et plein de saveurs, parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine.
