Cette recette de pâte à crêpes, proposée par le chef Philippe Etchebest, est un véritable classique qui séduira petits et grands. Simple, rapide à préparer, et avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans toutes les cuisines, elle permet de réaliser des crêpes légères et savoureuses.
Que ce soit pour le goûter, un dessert gourmand, ou un brunch en famille, ces crêpes moelleuses se prêtent à toutes vos envies : sucre, confiture, chocolat ou même garnitures salées. Avec ce mélange parfait, vous êtes sûr de régaler tout le monde à chaque bouchée. Découvrez cette recette incontournable et inratable pour des crêpes réussies à coup sûr !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1h30
Portions : 12 à 15 crêpes
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 4 œufs
– 50 cl de lait
– 50 g de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
1. Dans un grand saladier, versez la farine et faites un puits au centre. Cassez-y les œufs, puis ajoutez le sucre et la pincée de sel.
2. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet, en incorporant progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
3. Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Ajoutez le beurre fondu, ainsi que l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer vos crêpes.
5. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante, pour que les arômes se développent et que la pâte se détende.
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis versez-y une petite louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
7. Servez vos crêpes chaudes, accompagnées de sucre, confiture ou chocolat fondu pour un moment gourmand.
Bon appétit !
