Les petits cakes au jambon et Vache Qui Rit sont une recette salée facile et gourmande, parfaite pour varier les repas du quotidien. Avec leur texture moelleuse et leur délicieux cœur fondant au fromage, ces mini cakes séduisent aussi bien les adultes que les enfants. Ils sont idéals pour un apéritif maison, un buffet ou un repas rapide accompagné d’une salade verte.
Cette recette de mini cakes salés au jambon associe une pâte légère à la mozzarella râpée, des petits dés de jambon et une portion de Vache Qui Rit fondante cachée au centre. À la cuisson, le fromage devient crémeux tandis que les petits cakes gonflent et prennent une jolie couleur dorée. Une combinaison simple pour obtenir des cakes au jambon moelleux et savoureux.
Faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien, ces petits cakes jambon fromage peuvent être servis chauds, tièdes ou même froids. Ils constituent une excellente idée de recette pour pique-nique, de lunch à emporter ou de bouchées salées pour un anniversaire et un buffet. Leur format individuel les rend également pratiques à transporter et à partager.
Cette recette facile de cakes salés peut aussi être personnalisée selon les envies avec des herbes de Provence, de la ciboulette, du paprika ou différents fromages. Que vous recherchiez une recette apéritive facile, des mini cakes au jambon et fromage ou une idée de repas simple et rapide, ces petits cakes au cœur de Vache Qui Rit sont une option gourmande à ajouter à votre carnet de recettes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Pour : 8 petits cakes
Ingrédients :
150 g de farine
2½ cuillères à café de levure chimique
3 œufs
130 ml de lait tiède
80 ml d’huile de tournesol
100 g de mozzarella râpée
150 g de jambon coupé en petits dés
8 portions de Vache Qui Rit®
Outils nécessaires :
Pour réaliser facilement ces petits cakes au jambon et Vache Qui Rit, prévoyez :
- Un grand saladier pour préparer et mélanger la pâte.
- Un fouet pour incorporer les œufs, le lait et l’huile et obtenir une préparation homogène.
- Une spatule ou maryse pour ajouter délicatement le jambon et la mozzarella.
- Une balance de cuisine pour mesurer précisément les ingrédients.
- Un verre doseur pour mesurer le lait et l’huile.
- Un couteau de cuisine pour couper le jambon en petits dés.
- Une planche à découper pour préparer facilement les ingrédients.
- Un moule à muffins de 8 empreintes pour donner leur forme aux petits cakes.
- 8 caissettes en papier pour faciliter le démoulage et la présentation.
- Une cuillère à soupe ou une petite louche pour répartir la pâte dans les caissettes.
- Un four préchauffé à 180°C pour assurer une cuisson régulière et obtenir des mini cakes salés bien gonflés et dorés.
Comment préparer les petits cakes au jambon et Vache Qui Rit
Préparation :
Préchauffer le four et préparer les moules :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Disposez ensuite 8 caissettes en papier dans les empreintes d’un moule à muffins. Cette préparation permet d’obtenir des mini cakes salés au jambon bien réguliers et faciles à démouler après la cuisson.
Préparer la pâte à cake salé :
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la farine avec la levure chimique afin de bien répartir cette dernière. Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant. Versez progressivement le lait tiède, puis l’huile de tournesol. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux. Cette base garantit des petits cakes au jambon moelleux et légers.
Ajouter le jambon et la mozzarella :
Incorporez la mozzarella râpée ainsi que le jambon préalablement coupé en petits dés. Mélangez délicatement avec une spatule pour répartir uniformément les ingrédients dans la pâte. La mozzarella apporte davantage de moelleux et une saveur fromagère particulièrement gourmande à ces mini cakes jambon fromage.
Former le cœur fondant à la Vache Qui Rit :
Remplissez chaque caissette avec environ la moitié de la préparation. Placez ensuite une portion de Vache Qui Rit au centre de chaque petit cake, en évitant de la déposer trop près des bords. Recouvrez avec le reste de pâte afin de bien enfermer le fromage. Cette étape permet d’obtenir un délicieux cake salé au cœur fondant de Vache Qui Rit.
Cuire les petits cakes au jambon :
Enfournez les mini cakes dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Surveillez la fin de la cuisson : les cakes doivent être bien gonflés et légèrement dorés à la surface. Vous pouvez vérifier leur cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la partie extérieure du cake, sans toucher le cœur au fromage.
Laisser tiédir et servir :
À la sortie du four, laissez les petits cakes au jambon et fromage reposer quelques minutes avant de les démouler. Dégustez-les tièdes pour profiter pleinement de leur cœur crémeux et fondant à la Vache Qui Rit. Ces mini cakes salés sont parfaits pour un apéritif facile, un buffet, un pique-nique ou un repas accompagné d’une salade verte.
Infos nutritionnelles (pour 4 portions) :
Pour 4 portions, soit environ 4 petits cakes :
Calories : environ 980 kcal
Protéines : environ 47 g
Glucides : environ 63 g
Lipides : environ 60 g
Fibres : environ 2 g
Sel : environ 4 g
Par portion (1 petit cake) : environ 245 kcal, 12 g de protéines, 16 g de glucides et 15 g de lipides.
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon le jambon, la mozzarella, le lait et les portions de Vache Qui Rit utilisés.
Variantes gourmandes :
Pour varier cette recette de petits cakes au jambon et Vache Qui Rit, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet rôti émincé, du saumon fumé ou du thon. Chaque version permet d’obtenir des mini cakes salés différents tout en conservant leur cœur fondant au fromage.
Pour une version encore plus fromagère, remplacez une partie de la mozzarella par du comté, de l’emmental ou du cheddar râpé. Vous pouvez également ajouter quelques dés de fromage directement dans la pâte pour obtenir des cakes jambon fromage encore plus gourmands.
Ajoutez des légumes finement coupés comme de la courgette, du poivron, des tomates séchées ou des olives. Pensez simplement à bien égoutter les ingrédients riches en eau afin de préserver la texture moelleuse des petits cakes.
Enfin, parfumez la pâte avec de la ciboulette, du persil, des herbes de Provence, du paprika ou une pointe de moutarde. Ces assaisonnements apportent davantage de caractère à cette recette de mini cakes salés pour l’apéritif.
Conseils pratiques :
Utilisez de préférence du lait légèrement tiède et des œufs à température ambiante afin d’obtenir une pâte homogène. Évitez également de trop travailler la préparation après l’ajout de la farine pour conserver des petits cakes bien moelleux.
Ne remplissez pas complètement les caissettes : laissez un peu d’espace pour permettre aux cakes de gonfler pendant la cuisson. Veillez aussi à placer la Vache Qui Rit au centre de la pâte et à bien la recouvrir pour conserver un cœur fondant à l’intérieur.
Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four et la taille des moules. Surveillez donc les dernières minutes : les mini cakes au jambon doivent être gonflés et dorés, sans être trop cuits afin qu’ils restent tendres.
Vous pouvez préparer ces cakes salés au jambon et fromage à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Avant de les servir, quelques minutes au four permettent de retrouver une texture agréable et un cœur au fromage délicieusement fondant.
Vos questions sur cette recette :
Peut-on préparer les petits cakes au jambon et Vache Qui Rit à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer ces mini cakes salés quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir pour retrouver leur moelleux et leur cœur fondant.
Comment conserver les petits cakes au jambon et fromage ?
Une fois complètement refroidis, placez-les dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les déguster, vous pouvez les réchauffer quelques minutes à 150-160°C.
Peut-on congeler ces mini cakes salés ?
Oui, ces cakes au jambon et fromage peuvent être congelés après cuisson et refroidissement. Emballez-les individuellement ou placez-les dans un contenant adapté. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer doucement au four.
Pourquoi mes petits cakes ne gonflent-ils pas suffisamment ?
Vérifiez que votre levure chimique est encore active et que le four est bien préchauffé à 180°C. Évitez également de trop mélanger la pâte une fois tous les ingrédients incorporés.
Comment obtenir un cœur de Vache Qui Rit bien fondant ?
Placez la portion de fromage bien au centre du cake et recouvrez-la entièrement de pâte. Dégustés encore tièdes, les petits cakes au cœur de Vache Qui Rit seront particulièrement crémeux.
Peut-on remplacer le jambon ?
Oui. Vous pouvez réaliser différentes variantes avec du poulet, du thon ou du saumon fumé, en adaptant légèrement l’assaisonnement selon l’ingrédient choisi.
Avec quoi servir les petits cakes au jambon ?
Ils sont parfaits avec une salade verte ou des crudités pour un repas léger. Leur format individuel convient également très bien à un apéritif, un brunch, un buffet ou un pique-nique.
Peut-on utiliser un autre fromage que la Vache Qui Rit ?
Oui. Un autre fromage fondu en portions ou un fromage suffisamment crémeux peut convenir. La texture et l’intensité du cœur fondant varieront simplement selon le fromage choisi.
