Aujourd’hui je vous présente le poulet rôti à la provençale. J’adore le poulet, dans toutes ses variantes, c’est vrai que je préfère, sans aucun doute, le poulet fermier. Je le fais à bien des égards rôti, cuit, mariné … Aussi dans mes cours c’est une viande très succulente.
Il est généralement apprécié par la plupart des gens et comme je vous le dis, il est très polyvalent.
Quand je le fais au four avec des pommes de terre je l’accompagne d’une salade et j’ai un bon plat unique.
C’est une viande relativement bon marché et si nous prenons soin d’enlever la peau, elle convient à tout le monde, même à ceux qui font une sorte de régime.
Je passe la recette et j’espère qu’elle vous plaira.
Recette du poulet rôti à la provençale
ingrédients:
4 cuisses de poulet
2 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen
4 gousses d’ail
Une demi-cuillère à café d’herbes aromatiques séchées (romarin, thym citron, basilic)
½ tasse de v-in blanc
1 tasse de bouillon de poulet
1c / soupe de jus de citron
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Huile d’olive
préparation:
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
Dans une poêle à fond épais, déposer un filet d’huile d’olive et sceller la viande.
Une fois doré de tous les côtés, retirer et réserver.
Dans la même poêle, placez l’oignon coupé en julienne et laissez-le brunir un peu.
Sur un plateau, placez l’oignon et le poulet sur le dessus.
Dans un mortier, écraser l’ail avec le persil, placer dans un bol et ajouter le bouillon, le v-in blanc, les herbes séchées et le jus de citron. Rectifiez le sel et le poivre.
Arroser le poulet et placer dans le four préchauffé à 190º.
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en tranches de 4 mm. Frire dans beaucoup d’huile et égoutter sur du papier absorbant.
Juste avant que le poulet ne soit rôti, ajoutez les pommes de terre. (Arrosez le poulet de sauce plusieurs fois pendant la cuisson et retournez-le en deux)
