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Ragoût de Pommes de Terre au Lard

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Ragoût de Pommes de Terre au Lard

Le ragoût de pommes de terre au lard est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Voici une recette détaillée pour préparer ce délicieux plat.

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de lard fumé
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Comment préparer Ragoût de Pommes de Terre au Lard

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  1. Préparation des ingrédients :
    • Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
    • Épluchez et émincez les oignons.
    • Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
    • Coupez le lard en dés.
    • Hachez finement l’ail.
  2. Cuisson du lard et des légumes :
    • Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
    • Ajoutez les dés de lard et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    • Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
    • Ajoutez les carottes et l’ail, et faites revenir pendant quelques minutes.
  3. Ajout des pommes de terre et du bouillon :
    • Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte.
    • Versez le bouillon de volaille ou de légumes jusqu’à couvrir les pommes de terre.
    • Ajoutez le bouquet garni.
    • Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Cuisson du ragoût :
    • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
    • Retirez le bouquet garni avant de servir.
  5. Service :
    • Servez le ragoût de pommes de terre au lard bien chaud, accompagné d’une tranche de pain de campagne pour un repas complet et réconfortant.

Ce plat simple et délicieux est parfait pour les repas en famille et peut être facilement réchauffé pour les jours suivants. Bon appétit !

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