Les Croquettes au Jambon et Fromage sont des boulettes panées et frites, fourrées de jambon et de fromage fondu. Elles constituent souvent un accompagnement pour les repas ou une collation rapide. C’est un choix idéal pour les gourmands de jambon et de fromage.
Ingrédients :
2 tasses de purée de pommes de terre
1 tasse de jambon cuit en dés
1 tasse de fromage râpé (comme du gruyère ou du cheddar)
1/4 tasse d’oignon finement haché
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
1 tasse de lait
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure
Huile pour la friture
Sel et poivre au goût
Instructions :
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le jambon, le fromage et l’oignon. Bien mélanger.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pendant une minute pour faire un roux.
Ajouter le lait lentement en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter le mélange de pommes de terre.
Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger. Laisser refroidir.
Former des croquettes à la main ou à l’aide d’une cuillère à soupe.
Tremper chaque croquette dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.
Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une poêle profonde. Faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
