Rouleaux de Saumon Fumé sur Salade
Découvrez cette délicieuse recette de rouleaux de saumon fumé sur un lit de mesclun, idéale pour un repas léger et savoureux. Simple à réaliser, elle saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 8 tranches fines de saumon fumé
– 170 g de ricotta
– 5 cuil. à soupe d’aneth ciselé
– 4 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
– 4 poignées de mesclun
– 1 cuil. à café de baies roses
– Le jus d’un citron vert
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
Disposez les tranches de saumon fumé dans un grand plat, en évitant de les chevaucher.
Versez la moitié du jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
Ajoutez 3 cuillères à soupe d’aneth ciselé et les baies roses écrasées.
Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le reste du jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, un filet d’huile d’olive, le reste d’aneth ciselé, un peu de sel et du poivre.
Montage des rouleaux :
Étalez la préparation à la ricotta au centre de chaque tranche de saumon fumé.
Roulez délicatement chaque tranche sur elle-même pour former des rouleaux.
Replacez les rouleaux de saumon au frais pendant 1 heure supplémentaire.
Dressage :
Disposez une poignée de mesclun dans chaque assiette.
Placez les rouleaux de saumon sur le mesclun.
Parsemez de ciboulette ciselée pour décorer.
Servez ces rouleaux de saumon fumé frais, accompagnés de leur salade de mesclun. Ils sont parfaits en entrée ou en plat léger, pour un repas plein de fraîcheur et de saveurs.
Bon appétit !
