Salade de riz complète : recettes faciles et originales
Un barbecue, un pique-nique ou un buffet d’été en perspective ? Ou simplement envie de concocter un dîner sur le pouce ? Jouez la carte de la salade de riz, et tout le monde sera ravi ! Du maïs, des petits pois, des carottes, des tomates, des œufs, des saucisses de Francfort…
Rien que de bonnes petites choses fraîches, savoureuses et colorées pour une salade composée à la fois complète et rassasiante !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 120 g de riz blanc
– 3 tomates
– 2 carottes
– 1 boîte de petits pois
– 1 boîte de maïs
– 2 saucisses de Francfort
– 4 œufs
– 8 olives noires
– 10 brins de ciboulette
– 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
– 2 c. à soupe d’huile
– 1 c. à soupe de moutarde
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
Préparation :
1. Cuisson du riz : Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée, en veillant à ce qu’il reste légèrement croquant. Égouttez-le, laissez-le refroidir puis mettez-le dans un grand saladier.
2. Préparation des légumes et des saucisses : Lavez les carottes et coupez-les en julienne. Égouttez les petits pois et le maïs. Coupez les tomates en dés et les saucisses de Francfort en rondelles. Incorporez le tout au riz et réservez.
3. Préparation de la vinaigrette : Mélangez le vinaigre avec le sel, ajoutez l’huile, la moutarde et le poivre. Mélangez bien le tout et versez la vinaigrette sur la salade.
4. Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Écaillez-les et coupez-les en quartiers. Déposez-les sur le dessus de la salade.
5. Décoration et refroidissement : Décorez votre salade avec les olives noires et la ciboulette, puis placez au frais quelques minutes avant de servir.
Diététique :
Cette recette ultracomplète de salade de riz contient tout ce qu’il faut pour un repas sain et nutritif. Le riz, les petits pois et le maïs sont de bonnes sources de glucides et de fibres alimentaires. Les carottes et les tomates apportent des fibres, des antioxydants et d’autres micronutriments essentiels à la santé. Les œufs et les saucisses sont de bonnes sources de protéines animales. Pour rendre cette salade plus légère, la saucisse de Francfort peut être remplacée par une source maigre de protéines : thon, dés de jambon, poulet, etc.
Astuces :
– Variez l’assaisonnement : Faites évoluer l’assaisonnement de votre salade de riz selon vos goûts ! Vous pouvez opter pour une sauce à base de mayonnaise ou une vinaigrette à l’huile d’olive et au jus de citron.
– Herbes aromatiques : Remplacez la ciboulette par du basilic, qui s’accorde à merveille avec le trio tomates-maïs-olives noires.
Questions Fréquentes :
– Par quoi remplacer les saucisses de Francfort ?
– Si vous ne souhaitez pas mettre de saucisses de Francfort, remplacez-les par des dés de jambon, des miettes de thon ou des dés de saumon. Pour une version végétarienne, ajoutez des morceaux de fromage comme du gruyère ou de la mozzarella.
– Comment éviter que le riz ne soit trop collant ?
– Pour éviter que le riz ne soit trop collant, ne le cuisez pas trop longtemps. Respectez le temps indiqué sur le sachet. Rincez le riz à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire avant de le cuire.
– Peut-on conserver cette salade pendant plusieurs jours ?
– Oui, conservez la salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Recouvrez-la d’un film alimentaire ou utilisez un contenant hermétique pour éviter que le riz ne sèche. Gardez la vinaigrette séparément.
– Quel type de riz utiliser ?
– Utilisez un riz pauvre en amidon pour éviter que les grains ne collent entre eux. Optez pour du riz long, basmati ou thaï.
