Soupe Légère d’Automne au Potiron : Une Recette Facile et Délicieuse
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 800 g de potiron
- 4 carottes
- 1 petit poireau
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Facultatif : 1 pot de crème fraîche de la ferme du Houtrou
Étapes de la recette :
- Préparation des légumes
Commencez par éplucher et laver soigneusement le potiron, les carottes, le poireau et l’oignon. Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne pour faciliter la cuisson. - Faire revenir les légumes
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez-y les légumes découpés et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Cela permet d’exalter les saveurs. - Ajouter l’ail
Épluchez les gousses d’ail, écrasez-les légèrement pour libérer leur arôme, puis ajoutez-les aux légumes dans la cocotte. Mélangez bien. - Cuisson au bouillon
Versez 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille sur les légumes revenus. Salez, poivrez selon vos goûts, puis portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. - Mixage
Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire le tout en un velouté bien lisse.
