Cette Tarte à la Citrouille d’Halloween est une recette simple, authentique et pleine de saveurs automnales. Sa texture fondante et ses épices chaleureuses en font un dessert parfait pour fêter Halloween en famille ou entre amis.
N’hésite pas à personnaliser cette recette selon tes goûts pour un moment encore plus convivial.
Plongez dans l’ambiance mystérieuse et gourmande d’Halloween avec notre recette de Tarte à la Citrouille !
Ce dessert emblématique de l’automne, aussi réconfortant qu’envoûtant, marie une pâte brisée croustillante à une garniture incroyablement moelleuse et parfumée aux épices.
La citrouille fondante, sublimée par la cannelle, la muscade et le gingembre, offre une explosion de saveurs automnales.
Idéale pour un goûter d’Halloween, un dîner thématique ou simplement pour réchauffer les cœurs, cette tarte à la citrouille maison est facile à préparer et plaira à coup sûr à tous les palais.
Apprenez à créer ce classique américain et à obtenir une texture parfaite qui fond en bouche.
Un dessert festif, délicieux et parfait pour célébrer l’esprit d’Halloween !
Ingrédients
(pour un moule de 24 cm)
Pour la pâte brisée
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250 g de farine
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125 g de beurre froid coupé en petits morceaux
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1 pincée de sel
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50 ml d’eau froide
Pour la garniture à la citrouille
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500 g de purée de citrouille (faite maison ou en conserve)
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150 g de sucre roux
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2 œufs
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20 cl de crème fraîche épaisse
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1 cuillère à café de cannelle en poudre
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1/2 cuillère à café de gingembre moulu
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1/4 cuillère à café de muscade râpée
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1 pincée de sel
Préparation Tarte à la Citrouille étape par étape
1. Préparer la pâte brisée
Dans un saladier, mélange la farine et le sel.
Ajoute le beurre froid et travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
Verse l’eau froide progressivement et rassemble la pâte en boule sans trop la pétrir.
Emballe-la dans un film alimentaire et place-la au frais pendant 30 minutes.
2. Préparer la purée de citrouille
Si tu utilises de la citrouille fraîche, coup-là en morceaux, enlève les graines et fais-la cuire à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Réduis-la en purée lisse à l’aide d’un mixeur ou d’une fourchette.
Laisse tiédir.
3. Préparer la garniture
Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre roux.
Ajoute la purée de citrouille, la crème fraîche, les épices et la pincée de sel.
Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
Étale la pâte sur un plan fariné, puis fonce un moule à tarte beurré.
Pique le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
5. Montage et cuisson
Verse la garniture à la citrouille sur la pâte.
Enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit prise et légèrement dorée.
Laisse refroidir avant de démouler.
conseils et Variantes :
- Purée de citrouille : Si vous utilisez de la purée en conserve, assurez-vous qu’elle est bien 100% citrouille et non de la garniture pour tarte à la citrouille déjà assaisonnée.
- Épices : Ajustez les quantités d’épices selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cardamome ou un peu de piment de la Jamaïque pour complexifier les saveurs.
- Croûte : Pour une pâte brisée plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou de gingembre en poudre à la farine.
- Décoration : Pour Halloween, vous pouvez découper des motifs effrayants (araignées, chauves-souris) dans des chutes de pâte brisée et les placer sur la tarte avant la cuisson, ou décorer avec de la chantilly et des bonbons sur le thème d’Halloween après cuisson.
- Accompagnement : Une crème fouettée maison légèrement sucrée ou une boule de glace à la noix de pécan accompagneront parfaitement cette tarte.
- Conservation : La Tarte à la Citrouille se conserve au réfrigérateur, bien couverte, pendant 3 à 4 jours.
