Les tomates farcies sont des bijoux de notre enfance qui nous rappellent le goût des bonnes choses et celui des repas en famille, au soleil, ou malgré la pluie.
Très abordables à cuisiner, en voici une version de base pour les cordons bleus pressés et les tabliers débutants. À customiser avec des herbes, des épices, des fruits secs et tout ce dont on a envie.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients / pour 5 personnes :
12 tomates moyennes + 1 pour la farce
400 g de chair à saucisse
3 Cracottes
1 gousse d’ail
1 oignon
1 œuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 bouquet de persil (moyen)
1 bouquet de ciboulette (moyen)
sel et poivre
1 cuillère à café de sucre en poudre
PRÉPARATION :
Laver et enlever le chapeau des tomates. Enlever les pépins et la chair centrale. Les retourner sur un papier absorbant quelques minutes.
Peler l’ail et l’oignon. Couper l’oignon grossièrement et l’ail très finement. Couper également le persil et la ciboulette très finement.
Dans un robot, mettre l’ail, le persil, la ciboulette, l’oignon et les trois Cracottes en morceaux. Mixer le tout.
Rajouter la chair à saucisse, l’œuf, la crème ainsi que la dernière tomate pelée, épépinée et coupée en morceaux. Mixer à nouveau.
Saler et poivrer. Mixer une dernière fois et s’assurer que le mélange est homogène.
Mettre les tomates dans un plat. Les saupoudrer du sucre en poudre.
Les remplir de farce et les mettre au four pendant 60 min à 180°C (thermostat 6).
