Les vol-au-vent sont un classique de la cuisine française, et cette version au poulet et champignons ne déroge pas à la règle. Avec leur pâte feuilletée croustillante et leur garniture crémeuse, ils sont parfaits pour impressionner vos invités ou pour un repas réconfortant en famille.
Faciles à préparer en seulement 35 minutes, ces bouchées généreuses allient la tendreté du poulet aux saveurs délicates des champignons de Paris. Ajoutez une touche de persil frais pour une explosion de fraîcheur et savourez cette entrée élégante et savoureuse, idéale pour toutes les occasions.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
– 4 vol-au-vent prêts à garnir (environ 10cm de diamètre)
– 300g de blancs de poulet, coupés en dés
– 200g de champignons de Paris, tranchés
– 1 oignon, émincé
– 200ml de bouillon de volaille
– 100ml de crème fraîche
– 2 c. à soupe de farine
– 2 c. à soupe de beurre
– Sel et poivre
– Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
1. Préchauffer le four selon les instructions sur l’emballage des vol-au-vent.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajouter les dés de poulet et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
4. Incorporer les champignons tranchés et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Saupoudrer de farine sur le mélange de poulet et champignons, remuer pour bien enrober.
6. Verser progressivement le bouillon de volaille tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
7. Ajouter la crème fraîche, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, et laisser mijoter pendant quelques minutes.
8. Remplir les vol-au-vent chauds avec la préparation au poulet et champignons.
9. Garnir de persil frais haché avant de servir chaud.
