Découvrez la recette des biscuits tendres au citron très moelleux et croquants à la fois, ces petits gâteaux sont les bienvenues au moment du goûter.
Doux et légèrement acidulé, ces biscuits craquelés au citron sont comme un rayon de soleil dans une assiette surtout en hiver avec une triple saveur le zeste de citron, le jus de citron ainsi que l’extrait de citron. Ces craquelés au citron me rappellent les gâteaux marocains ghoriba.
Pour bien réussir la recette de Biscuits tendres au citron, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 8 personnes
– 300 g de farine
– 120 g de sucre
– 1 œuf
– Sucre semoule et sucre glace pour l’enrobage
– 1 jus de citron + le zeste
– 100 g de beurre
– 1/2 sachet de levure chimique
Préparation Pour Biscuits tendres au citron
Dans un saladier, travaillez le beurre et l’œuf au batteur électrique puis ajoutez le jus et le zeste du citron, ainsi que le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. La pâte doit être homogène. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C. Formez des petites boules de pâte dans vos mains, roulez-les d’abord dans le sucre semoule puis le sucre glace. Enrobez-les bien. Déposez-les sur une plaque à four munie de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer car elles vont gonfler un peu. Cuisez-les au four 15 min. Les biscuits ne doivent surtout pas dorer. Laissez-les refroidir sur une grille.
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