Découvrez comment préparer une délicieuse Brioche Fourrée au Nutella, tendre, généreuse et idéale pour régaler toute la famille au petit-déjeuner ou au goûter. Cette recette facile et rapide fera sensation auprès des petits comme des grands gourmands !
Ingrédients :
3 œufs
300 g de lait entier
100 g de sucre en poudre
20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche active)
1 cuillère à café de sel fin
650 g de farine de blé T55
70 g de beurre doux, mou et coupé en morceaux
Environ 12-15 cuillères à café bombées de Nutella (ou votre pâte à tartiner préférée)
Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation Brioche Fourrée au Nutella étape par étape
(environ 1h30)
Étape 1 : Préparation de la pâte à brioche
Dans le bol du Thermomix (ou dans une casserole), versez le lait tiède et émiettez la levure fraîche.
Programmez 2 min / 37°C / vitesse 2 pour activer la levure (ou mélangez doucement à la main jusqu’à ce que la levure soit dissoute).
Ajoutez ensuite la farine, le sucre, les œufs entiers, le beurre ramolli coupé en morceaux et enfin le sel (veillez à ce que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure).
Pétrissez 5 min / mode pétrin avec le Thermomix ou environ 10 min à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 2 : Première levée
Transférez la pâte dans un grand saladier fariné, couvrez avec un torchon propre.
Laissez lever dans un endroit chaud (près d’un radiateur ou dans un four éteint avec la lumière allumée) pendant environ 40 min. La pâte doit doubler de volume.
Étape 3 : Façonnage des brioches
Dégazez délicatement la pâte sur un plan de travail fariné, puis divisez-la en morceaux d’environ 80 g chacun.
Formez chaque morceau en boule, aplatissez légèrement au centre et déposez une généreuse cuillère à café bombée de Nutella.
Refermez soigneusement en reformant une boule bien hermétique pour éviter que la garniture ne coule à la cuisson.
Étape 4 : Deuxième levée et cuisson
Déposez les brioches côte à côte dans un moule rectangulaire en silicone (ou deux petits moules). Si votre moule n’est pas en silicone, beurrez et farinez-le légèrement.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Enfournez pendant 25 à 30 min selon votre four, jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Étape 5 : Finition et dégustation
À la sortie du four, laissez tiédir les brioches quelques minutes avant de les démouler délicatement.
Saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de les servir.
Conseils et Variantes pour réussir Brioche Fourrée au Nutella :
- Levure : Si vous utilisez de la levure sèche, comptez environ 7 g pour cette quantité de farine. Vous pouvez la mélanger directement à la farine ou l’activer dans le lait tiède.
- Température : Assurez-vous que le lait et les œufs sont à température ambiante, cela favorise une meilleure levée de la pâte.
- Pétrissage : Un bon pétrissage est la clé d’une brioche moelleuse. N’hésitez pas à pétrir le temps indiqué, même si la pâte est collante au début.
- Autres garnitures : Variez les plaisirs en remplaçant le Nutella par de la confiture, du caramel au beurre salé, des pépites de chocolat, ou des morceaux de fruits confits.
- Conservation : Ces brioches se conservent très bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour retrouver leur moelleux et leur cœur coulant, vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
- Congélation : Les brioches cuites et refroidies peuvent être congelées. Laissez-les décongeler à température ambiante, puis réchauffez-les légèrement.
