Carrés aux petits beurre et caramel , C’est simple facile et divinement bon, un pur moment de bonheur si on oublie le taux de calorie mais chut on ne dira rien.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
pour un moule carré de 24 x 24 cm
Environ 36 biscuits petit beurre
1 boite (environ 400 g) de lait concentré sucré
240 g de sucre brun foncé
100 g de beurre
60 ml de lait
Pour le glaçage :
100 g de chocolat au lait
3 cuillères à soupe (45 ml) de crème liquide
Préparation :
Couvrir le moule de papier sulfurisé. Placer une couche uniforme de biscuits sur la base.
Préparer le caramel :
ÉTAPE 1
Placer le lait concentré, la cassonade, le beurre et le lait dans une casserole.
ÉTAPE 2
Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre dissout complètement.
ÉTAPE 3
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
ÉTAPE 4
Mélanger tout le temps avec une cuillère en bois. Retirer de la flamme et laisser refroidir légèrement.
ÉTAPE 5
Verser 1/3 du caramel encore chaud au dessus des biscuits, et avec une spatule, répartir uniformément.
ÉTAPE 6
Placer une autre couche de biscuits et verser la moitié du caramel restant.
ÉTAPE 7
Répéter les mêmes actions à nouveau – une couche de biscuits et une dernière couche de caramel. Réfrigérer pendant 6 heures ou pendant la nuit.
Pour le glaçage :
ÉTAPE 1
Placer le chocolat et la crème dans un bol et faire chauffer doucement dans un micro-ondes (chauffer très peu et veiller à ne pas brûler le chocolat). Mélanger bien puis verser le chocolat sur la couche de caramel et lisser avec une spatule. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement stabilisé (environ 1 heure). Couper en petits carrés et servir.
ÉTAPE 2
Conserver dans une boîte dans le réfrigérateur.
