Découvrez la recette de cheesecake fraise Cyril Lignac, est un délicieux gâteau américain. Il existe de nombreuses versions de ce fameux gâteau : cuit au four, sans cuisson, aux fruits, à la confiture, au caramel, au chocolat… Il y en a vraiment pour tous les goûts.
Aujourd’hui, je vous propose le cheesecake fraise Cyril Lignac, dans la version la plus traditionnelle, très gourmand avec beaucoup de fromage et cuit au four.
Pour bien réussir la recette de Cheesecake fraise Cyril Lignac, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
– 150 g de beurre
– 330 g biscuits secs
Pour la crème au fromage :
– 500 g de mascarpone
– 1 citron
– 3 œufs
– 250 g de yaourt aux fraises
– 150 g de robiola (ou de Philadelphia)
– 80 g de farine
– 180 g de sucre
– Cuillère à café d’arôme de vanille
Pour la finition :
– 350 fraises
– Jus d’un citron
– 4 cuillères à soupe de sucre
Préparation Pour Cheesecake fraise Cyril Lignac
Préchauffez le four à 160 °C (Th 5).
Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à charnière à bord haut de 26 cm de diamètre.
Mixez les biscuits secs, puis mélangez-les au beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte.
Tapissez le fond du moule de pâte en tassant bien afin d’obtenir une épaisseur régulière.
Gardez au congélateur pendant au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la pâte du cheesecake.
Dans le bol, au fouet électrique, montez les jaunes avec le sucre, la vanille, le zeste de citron râpé et le jus filtré.
Fouettez les ingrédients jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter aux jaunes le mascarpone, le robiola et le yaourt et fouettez au fouet électrique pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant la farine tamisée et mélangez à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Versez le mélange sur la base du gâteau et faites cuire au four préchauffé à 160° C (Th 5), pendant 1 heure.
Un fois la cuisson terminée, laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint.
Préparez maintenant la compote de fraises qui garnira le cheesecake.
Coupez les fraises en petits morceaux, ajoutez le sucre et le jus de citron et faites cuire à feu doux/moyen pendant 5 à 6 minutes.
Un fois la compote refroidie, versez-la sur le cheesecake.
Le cheesecake fraise Cyril Lignac est prêt à être dégusté. Bon appétit !
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