La Côtes de veau à la dijonnaise est un grand classique de la gastronomie bourguignonne. C’est délicieusement savoureux et gourmand.
Pour bien réussir la recette du Côtes de veau à la dijonnaise , il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Réalisation :
Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 6 personnes
– 6 Côtes de veau de 200 g chacune
– 3 cuil. à soupe Moutarde forte
– 1,5 cuil. à soupe Huile
– 3 cuil. à soupe Moutarde à l’ancienne
– 1,5 cuil. à soupe Farine
– 30 cl Crème
– 60 g Beurre
– Sel
– Poivre
Préparation De Côtes de veau à la dijonnaise
Salez, poivrez et farinez légèrement les côtes de veau. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Faites-y dorer les côtes de veau 3 min sur chaque face. Retirez et égouttez-les. Mettez-les dans un plat à four.
Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde forte et la moutarde à l’ancienne. Versez cette préparation sur les côtes de veau. Couvrez le plat. Terminez leur cuisson dans le four préchauffé sur th. 6 (180 °C) pendant 15 min. Accompagnez d’ endives braisées.
