Gâteau magique à 3 Couches-sans cuisson-

Ce Gâteau magique à 3 Couches sans cuisson est un dessert frais, léger et étonnant, qui combine texture, saveur et simplicité. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions et plaira à tous les palais.

Le gâteau magique est une recette qui fascine par sa texture unique : en une seule préparation, il offre trois couches distinctes — une base dense, une couche crémeuse au milieu et un dessus léger et aérien.
Mais si vous n’avez pas de four ou que vous cherchez un dessert express et sans cuisson, cette version sans cuisson est faite pour vous ! Facile, rapide et délicieuse, elle séduira tous vos convives.
Découvrez ma recette de gâteau magique sans cuisson, parfaite pour un dessert frais, gourmand et sans prise de tête.

Lancez-vous, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients

(pour un moule de 20 cm)

Pour la base biscuitée

• 200 g de biscuits sablés (type Petit Beurre ou Digestive)

• 80 g de beurre fondu

Pour la crème magique

• 400 ml de lait concentré sucré

• 500 ml de lait entier

• 6 feuilles de gélatine (ou 12 g de gélatine en poudre)

• 4 œufs

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

• 20 g de farine

• 20 g de maïzena

• 250 ml de crème liquide entière bien froide

Préparation Gâteau magique à 3 Couches étape par étape

1. Préparer la base

Mixez les biscuits en fine poudre.

Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson.

Réservez au frais pendant que vous préparez la crème.

2. Hydrater la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Si vous utilisez de la gélatine en poudre, faites-la gonfler selon les instructions du paquet.

3. Préparer la crème magique

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le lait concentré sucré, le lait entier et la vanille.

Ajoutez la farine et la maïzena tamisées. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Faites chauffer doucement cette préparation dans une casserole en remuant sans cesse, jusqu’à épaississement.

Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et mélangez bien.

Laissez tiédir.

4. Monter la chantilly et les blancs

Montez la crème liquide en chantilly ferme.

Montez les blancs d’œufs en neige.

Incorporez délicatement d’abord la chantilly, puis les blancs en neige à la préparation tiède, pour obtenir une crème légère et mousseuse.

5. Montage et repos

Versez la crème magique sur la base biscuitée dans le moule.

Lissez la surface et réservez au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

Conseils et Variantes :

• Le fromage frais : La qualité du fromage frais est essentielle. Un Philadelphia classique donnera une texture très onctueuse. Pour plus de légèreté, vous pouvez opter pour un mélange de fromage frais et de fromage blanc 0% égoutté.
• Chocolat : Pour une version chocolatée, vous pouvez ajouter 50g de cacao en poudre tamisé à la crème de fromage frais, ou quelques pépites de chocolat fondu.
• Autres saveurs : Variez les plaisirs en ajoutant du zeste de citron vert, une touche de café soluble, de la purée de fruits, ou des épices comme la cannelle à la crème.
• Base de biscuits : N’hésitez pas à utiliser d’autres types de biscuits pour la base, ou même un reste de brownie émietté pour un gâteau encore plus gourmand.
• Gélatine : Ne chauffez pas la gélatine avec la crème ou le fromage directement ; elle doit être incorporée à un liquide tiède pour se dissoudre sans perdre ses propriétés.
• Conservation : Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couvert de film alimentaire.

FAQ : Questions concerne Gâteau magique à 3 Couches

Peut-on utiliser de l’agar-agar à la place de la gélatine ?
Oui, mais suivez les instructions spécifiques de l’agar-agar, il nécessite souvent une cuisson plus longue.

Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après un repos d’une nuit au frais.

Peut-on remplacer la base biscuitée ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits au chocolat ou des spéculoos selon vos goûts.