Gâteau à l’ananas est un dessert rétro et réconfortant, qu’on aime pour son visuel doré, sa texture moelleuse et son goût fruité légèrement acidulé. Facile à préparer, il mêle une base de gâteau doux à un nappage de tranches d’ananas caramélisées, parfois décorées de cerises confites pour la touche vintage.
C’est le gâteau parfait pour les goûters ensoleillés, les desserts de famille ou simplement pour se faire plaisir avec une recette généreuse et simple.
Découvrez le plaisir d’un dessert exotique et gourmand avec notre recette du gâteau renversé à l’ananas.
Ce classique indémodable combine la douceur de l’ananas caramélisé à une pâte moelleuse et légère. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour un goûter, un dessert familial ou une occasion spéciale.
Son aspect visuel attrayant, avec les tranches d’ananas brillantes sur le dessus, en fait un dessert aussi beau que bon.
Apprenez à maîtriser la technique du caramel et à réaliser un gâteau à l’ananas parfaitement moelleux et parfumé. Un dessert vitamine qui ensoleillera votre table et ravira les papilles de tous vos convives.
Ingrédients :
1 boîte (environ 565g) d’ananas en tranches au sirop, égouttées (réserver le sirop)
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre doux
175 g de farine de blé T55
100 g de sucre en poudre
80 ml de sirop d’ananas réservé
2 gros œufs
80 g de beurre doux, fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
(Facultatif) quelques cerises confites pour la déco
Instructions :
Préparation du caramel et de l’ananas :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faites fondre 150 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Versez rapidement le caramel dans un moule à gâteau rond de 22-24 cm de diamètre et répartissez-le uniformément sur le fond.
Disposez les tranches d’ananas égouttées sur le caramel. Vous pouvez les couper en morceaux si vous le souhaitez.
Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les sur les tranches d’ananas.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, 100 g de sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre saladier, battez légèrement les œufs avec le sirop d’ananas réservé et le beurre fondu.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour les combiner. Ne mélangez pas trop.
Cuisson du gâteau :
Versez délicatement la pâte sur les tranches d’ananas caramélisées dans le moule.
Enfournez pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Démoulage et service :
Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes.
Passez une spatule fine le long des bords du gâteau pour le détacher du moule.
Placez un plat de service sur le moule et retournez l’ensemble d’un seul mouvement.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en parts et de le servir.
Conseils et variantes :
Pour un caramel plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de vanille à la casserole pendant sa préparation.
Si vous utilisez des ananas frais, faites-les dorer légèrement dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre avant de les disposer dans le moule.
Vous pouvez ajouter des cerises confites au centre de chaque tranche d’ananas pour une décoration plus festive.
Servez ce gâteau tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise ou d’une chantilly légère.
Résultat
Un gâteau fondant, parfumé, et joliment doré, où l’ananas caramélisé contraste avec la douceur de la pâte. Chaque bouchée est moelleuse, fruitée, et légèrement acidulée. Une recette intemporelle, facile à réaliser et qui plaît à coup sûr.
