Gratin de pommes et pommes de terre au camembert

1 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à gratin, comme la Bintje)

Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 2 à 3 mm d’épaisseur).
- Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en deux et frottez le plat à gratin avec pour le parfumer. Beurrez ensuite légèrement le plat.

Montage du gratin :
- Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.
- Coupez le camembert en deux dans le sens de l’épaisseur, puis en petites lamelles. Disposez quelques morceaux de camembert sur la première couche de pommes de terre.
- Répétez l’opération en alternant les couches de pommes de terre et de camembert.
Crème et cuisson :
- Mélangez la crème fraîche avec le lait, salez légèrement, poivrez, puis versez ce mélange sur les pommes de terre. Assurez-vous que le liquide recouvre bien les pommes de terre.
- Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes. Si le gratin brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium et continuez la cuisson.
- Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Elles doivent être bien tendres.

Finition :
- Enlevez l’aluminium dans les 5 dernières minutes de cuisson pour que le gratin soit bien doré et gratiné.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes en garniture.

Vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon ou de lardons pour rendre ce plat encore plus gourmand.
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche entière par une version allégée ou du fromage blanc.

Bon appétit !