Mayonnaise aux œufs durs
Je vous propose aujourd’hui de découvrir comment préparer des oeufs durs avec de la mayonnaise maison. Si je vous présente cette recette, c’est parce que beaucoup de gens ne connaissent pas les astuces pour réussir des oeufs durs parfaitement cuits, ni comment faire une mayonnaise maison. En tant qu’incontournable de la cuisine, il est important de maîtriser ces classiques culinaires. Suivez-moi pour une leçon pratique !
Oeufs durs :
– Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole.
– Déposer délicatement les oeufs dans l’eau et laisser cuire 10 minutes.
Simple et efficace !
Mayonnaise :
Pour 1 bol de mayonnaise
Ingrédients :
– 1 jaune d’oeuf
– 1 CS de moutarde
– 1 CS de vinaigre de vin
– 20 cl d’huile de tournesol
– sel, poivre
Note : les ingrédients doivent être à température ambiante
Préparation :
– Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf avec la moutarde.
– Ajouter 1 CS d’huile et fouetter vivement (à la main ou au batteur électrique).
– Verser le reste de l’huile en filet tout en fouettant jusqu’à ce que la mayonnaise prenne
– S’arrêter de temps à autre de verser l’huile pour permettre au mélange d’être bien ferme.
– Lorsque l’huile est totalement incorporée, saler, poivrer et ajouter le vinaigre.
– Fouetter encore une fois.
– Réserver la mayonnaise au frais jusqu’au moment de servir.
