Cette Mousse au Chocolat et Chantilly aux Biscuits Spéculoos est un dessert chic et gourmand, qui marie à merveille l’intensité du chocolat noir avec la douceur parfumée des biscuits belges.
Découvrez une alliance gourmande et originale avec notre recette de mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos.
Ce dessert décadent combine la légèreté de la mousse au chocolat noir intense avec la douceur épicée de la chantilly aux spéculoos, pour une explosion de saveurs en bouche.
Parfait pour un dessert festif, une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, ce dessert ravira les amateurs de chocolat et de saveurs épicées.
Apprenez à réaliser une mousse au chocolat facile et une chantilly maison parfumée aux spéculoos, pour un dessert à la fois simple et sophistiqué. Un dessert idéal pour terminer un repas en beauté
Ingrédients (pour 4 à 6 verrines)
Pour la mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la chantilly aux spéculoos :
20 cl de crème liquide entière bien froide
100 g de mascarpone
2 c. à soupe de pâte de spéculoos
1 c. à soupe de sucre glace
Pour la déco :
2 ou 3 biscuits spéculoos émiettés
Copeaux de chocolat (facultatif)
Préparation de la mousse au chocolat
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes). Laisse tiédir.
Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
Incorpore les jaunes un à un dans le chocolat fondu.
Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorpore délicatement les blancs au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule.
Verse la mousse dans des verrines jusqu’à mi-hauteur. Réserve au réfrigérateur au moins 2 heures.
Préparation de la chantilly aux spéculoos
Détends la pâte de spéculoos avec une cuillère de crème liquide.
Dans un bol bien froid, monte la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace.
Lorsque la chantilly commence à prendre, ajoute la pâte de spéculoos.
Continue de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Montage
Sors les verrines contenant la mousse bien prise.
À l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère), dresse une couche généreuse de chantilly spéculoos par-dessus.
Décore avec des miettes de spéculoos ou des copeaux de chocolat.
Remets au frais 30 minutes avant de servir, ou déguste aussitôt.
Astuces
Pour une version plus légère, tu peux remplacer le mascarpone par du fromage frais fouetté.
Si tu veux plus de croquant, ajoute des brisures de spéculoos entre la mousse et la chantilly.
Ce dessert peut être préparé la veille, il n’en sera que meilleur.
Résultat
Une mousse aérienne et intense, surmontée d’une chantilly ultra gourmande à la saveur de spéculoos… C’est le dessert parfait pour impressionner avec simplicité. En bouche, le contraste entre la légèreté de la mousse, la douceur épicée de la chantilly et le croustillant des biscuits fait toute la différence. Un vrai bonheur à chaque cuillère.
