Les palets bretons sont de délicieux biscuits au beurre, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Simples à réaliser, ils séduisent par leur texture croquante et leur goût légèrement salé apporté par le beurre demi-sel.
Voici une recette facile et rapide pour préparer ces incontournables biscuits bretons chez vous.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 jaunes d’œuf
– 80 g de sucre en poudre
– 80 g de beurre demi-sel
– 140 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
1. Dans un bol, écrasez le beurre demi-sel à l’aide d’une fourchette pour qu’il devienne bien mou, comme une pommade. Dans un autre récipient, battez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange qui devient légèrement blanchâtre. Incorporez le beurre pommade à ce mélange d’œufs et de sucre, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
2. Façonnez la pâte en un long boudin et enveloppez-le dans du film alimentaire. Placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’il raffermisse bien et soit plus facile à découper.
3. Préchauffez votre four à 170°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez le boudin en tranches épaisses, environ 1 cm. Déposez ces tranches dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, ce qui évite que les biscuits ne s’étalent trop pendant la cuisson.
4. Enfournez les biscuits pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus. Après la cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille pour qu’ils deviennent bien croustillants.
5. Une fois refroidis, conservez vos palets bretons dans une boîte métallique hermétique pour préserver leur croquant. Ils se gardent très bien plusieurs jours !
Astuce :
Ces palets bretons se dégustent aussi bien seuls qu’accompagnés d’une compote de fruits ou d’une mousse au chocolat pour encore plus de gourmandise. Parfaits pour une pause sucrée à tout moment de la journée.
Bon appétit !
