Au Brésil, on consomme les crevettes de plusieurs manières, plus ou moins traditionnelles selon le cas. On y consomme d’ailleurs de nombreux fruits de mer et poissons frais.
La recette qui suit provient du Brésil, mais elle est apprêtée de manière plus courante, dans un plat qui combine les pâtes, les crevettes et une sauce crémeuse bien assaisonnée de fines herbes fraîches.
Ce plat se réalise rapidement, facilement et convient aux soupers de semaine.
Pour bien réussir la recette du Pâtes crémeuses aux crevettes et aux fines herbes , il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
– 4 cuillères à table (60 ml) de beurre
– 1 cuillère à table (15 ml) de thym
– 1 cuillère à table (15 ml) de romarin
– 300g de crevettes, pelées et déveinées
– 3 cuillère à table (45 ml) de farine
– 750 ml de lait tiède
– ½ oignon, haché
– 1 tasse (250 ml) de persil
– ½ tasse 9125 ml) d’oignons verts
– Du sel, au goût
– Du poivre, au goût
– 1 cuillère à table (15 ml) de noix de muscade
– ½ lime, pressée
– 10,5 oz (300 g) de pâtes cuites
Préparation :
Dans une grande casserole, commencer à faire fondre le beurre. Ajouter ensuite le thym et le romarin, puis remuer.
Lorsque le mélange bouillonne, ajouter les crevettes en une couche uniforme.
Les faire cuire dans la poêle pendant environ 3 minutes. Ensuite, les retirer de la poêle et les réserver, au chaud si possible.
Ne pas nettoyer la poêle. Ajouter la farine dans la poêle et remuer jusqu’à ce que mélange brunisse légèrement.
Verser le lait tiède lentement, à quelques reprises, en remuant entre chaque ajout.
Ajouter les oignons verts hachés, le sel, le poivre et la noix de muscade fraîchement râpée. Continuer à cuire pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le persil frais et les oignons verts hachés.
