Ce poulet aux petits pois et aux carottes façon tajine est un vrai plat familial, réconfortant et plein de parfums. Il rappelle ces bons tajines mijotés doucement, où le temps fait tout le travail. Le poulet devient tendre à souhait, les légumes fondent dans la bouche et la sauce, bien généreuse, appelle forcément un bon morceau de pain.
C’est une recette facile, sans complication, parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner chaleureux.
Informations pratiques :
⏱ Temps de préparation : moins de 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : environ 50 minutes
💪 Difficulté : facile
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
Ingrédients :
400 g de blancs de poulet
1 gros oignon
500 g de carottes
200 g de petits pois frais
1 cube de bouillon
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
Quelques brins de coriandre fraîche, finement ciselée
Sel et poivre
Environ 800 ml d’eau
Huile d’olive
Préparation du poulet façon tajine
1. Faire revenir la base
Dans une cocotte ou un plat à tajine, versez un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement émincé ainsi que les morceaux de poulet. Faites revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le poulet commence à dorer légèrement et que l’oignon devienne fondant.
2. Ajouter les épices et les légumes
Incorporez les carottes coupées en tronçons, puis ajoutez toutes les épices : ras el hanout, cannelle, paprika, gingembre, cumin et curcuma. Parsemez de coriandre ciselée, émiettez le cube de bouillon, salez et poivrez légèrement.
3. Laisser mijoter doucement
Versez l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter tranquillement. Remuez de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas et que les saveurs se mélangent bien.
4. Ajouter les petits pois
Après environ 20 minutes de cuisson, ajoutez les petits pois. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes, toujours à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et que la sauce reste onctueuse et généreuse.
Dégustation
Servez ce poulet aux petits pois et aux carottes bien chaud, accompagné de pain pour savourer la sauce, ou de semoule pour un repas complet et équilibré. Un plat simple, parfumé et toujours apprécié.
Astuce gourmande :
Pour encore plus de goût, vous pouvez :
ajouter une gousse d’ail hachée avec l’oignon.
ou terminer la cuisson avec un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre fraîche.
