Aujourd’hui Découvrez la recette de Queues de castor, Beignets canadienne que je vous propose préparée avec de la levure de boulanger et de la cannelle.
On peut aussi lui ajouter du citron pour d’autres saveurs! C’est excellent et cela change un peu des traditionnelles bugnes Lyonnaises ! Cette recette peut être réalisée au kitchenaid, Thermomix ou à la main.
Pour bien réussir la recette de Queues de castor, Beignets canadienne, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
– 500 gr de farine (de gruau pour moi)
– 2 œufs frais
– 1 sachet de sucre vanillé
– 20 gr de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche
– une bonne pincée de sel et de cannelle moulue
– 40 gr de beurre fondu
– 170 ml de lait à peine tiédi
– cannelle et sucre en poudre pour les finitions
– huile de tournesol pour la friture
Préparation Pour Queues de castor, Beignets canadienne
En premier lieu, mettre dans le bol du pétrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre)
Mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiédi , les œufs, le beurre fondu
Travailler ensuite la pâte position 1 et 2 ou pétrir à la main puis laisser pétrir environ 10 /15 minutes environ sans ajouter de farine!!!
Surtout la pâte doit être souple
Réserver 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs jusqu’à ce que la pâte double de volume
Dégazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine
Aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre, (la pâte doit être épaisse sur les bords)
Ensuite couvrir d’un linge propre et laisser à nouveau pousser 1h
Cuisson:
Chauffer un bain d’huile à 180 °(ou sur feu doux)
Prendre un beignet et l’étirer légèrement de sorte qu’il forme une queue du castor
Plonger alors les beignets un à un et les cuire en les retournant une fois
Les déposer sur une feuilles de papier cuisson et les rouler dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle
Et déguster votre beignet avec un verre de lait chaud et régalez-vous!! et BON
