Et si l’Italie s’invitait à votre table de Noël. Une superbe idée qui plaira à tous les gourmands.
Une génoise au cacao, une crème au mascarpone et un parfum au café. Un délice en bouche.
Riche et gourmand, cette recette réalisée avec l’aide de votre robot Thermomix aura un franc succès.
INGRÉDIENTS / Pour 6 Personnes
Pour la génoise :
4 oeufs
80 g de sucre roux
25 g de farine
45 g de maïzena
1 sachet de levure
40 g cacao
Pour la crème :
500 g mascarpone
50 g sucre glace
50 g crème liquide
1 tasse de café
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
La génoise :
préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans le bol du robot, placez le fouet. Ajoutez les œufs et le sucre puis programmez 10 min à 37°C en vitesse 3. Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et le cacao puis mélangez 15 sec en vitesse 3. Versez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 8 min. Retournez-la sur un torchon humide et roulez-la.
ÉTAPE 2
La garniture :
mélangez le mascarpone avec la crème et le sucre 15 sec en vitesse 4.
ÉTAPE 3
Montage :
imbibez la génoise de café. Ensuite, étalez les 2/3 de crème en couche uniforme. Roulez délicatement la génoise sur elle-même puis recouvrez avec le restant de crème. Faites des stries avec une fourchette pour un effet bûche ! Placez au frais jusqu’au moment de servir.
ASTUCES :
Au moment de servir, décorez votre bûche en saupoudrant de cacao non sucré, de copeaux de chocolat noir et blanc.
