Voici la recette facile mais délicieuse d’une Salade de riz aux saveurs marines à ma façon ! au thon, maïs, tomate, œuf et olives est un grand classique des repas d’été, des pique-niques et des déjeuners rapides à emporter. Colorée, équilibrée et savoureuse, elle combine des ingrédients simples, économiques et faciles à trouver. Ce qui en fait un plat complet, nourrissant et toujours apprécié.
Entre le riz qui apporte les glucides, le thon et les œufs pour les protéines, les légumes pour la fraîcheur, et les olives pour la touche méditerranéenne, cette salade est aussi belle que bonne. En plus, elle se prépare en moins de 30 minutes, se conserve très bien au frais, et plaît à toute la famille.
Ingrédients :
250 g de riz (long grain ou basmati)
200 g de thon au naturel, égoutté
1 petite boîte (environ 150 g) de maïs en grains, égoutté
2 tomates moyennes, coupées en dés
2 œufs durs, coupés en quartiers ou en dés
50 g d’olives noires ou vertes, dénoyautées et coupées en rondelles
1/2 concombre, coupé en petits dés (facultatif)
1/2 oignon rouge, finement émincé (facultatif)
Quelques brins de persil frais, ciselé
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de vinaigre de cidre)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions :
Cuisson du riz :
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Pour une salade, il est préférable que le riz soit un peu ferme.
Une fois cuit, égouttez le riz et passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson et le refroidir. Laissez-le bien égoutter.
Préparation des ingrédients :
Pendant que le riz refroidit, préparez les autres ingrédients.
Égouttez le thon et émiettez-le dans un grand saladier.
Égouttez le maïs.
Lavez et coupez les tomates en dés.
Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers ou en dés.
Dénoyautez et coupez les olives en rondelles.
Si vous utilisez, coupez le concombre en petits dés et émincez finement l’oignon rouge.
Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Assemblage de la salade :
Dans le grand saladier contenant le thon, ajoutez le riz refroidi et tous les légumes préparés (maïs, tomates, œufs durs, olives, concombre, oignon rouge).
Versez la vinaigrette sur l’ensemble des ingrédients.
Mélangez délicatement tous les composants de la salade pour bien les enrober de vinaigrette, en veillant à ne pas écraser les œufs.
Ajoutez le persil frais ciselé et mélangez une dernière fois.
Réfrigération et service :
Couvrez le saladier de film alimentaire et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la salade d’être bien fraîche.
Avant de servir, mélangez à nouveau la salade si nécessaire.
Dégustez cette salade de riz composée seule comme plat principal léger, ou en accompagnement d’un barbecue ou d’un autre plat.
Conseils et variantes :
Pour une salade encore plus parfumée, vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches comme de la ciboulette ou du basilic.
Variez les plaisirs en ajoutant des dés de poivron colorés, des petits pois, ou des câpres.
Si vous aimez les saveurs relevées, une pointe de paprika ou de piment d’Espelette peut être ajoutée à la vinaigrette.
Pour une version végétarienne, remplacez le thon par du tofu fumé coupé en dés ou des lentilles cuites.
Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Elle est même souvent meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de bien se développer.
Résultat
Une salade fraîche, colorée, croquante et rassasiante, parfaite pour un déjeuner équilibré, un dîner léger ou un pique-nique. Chaque bouchée offre un bon équilibre entre fondant (riz, thon), fraîcheur (tomates, maïs) et caractère (olives, œufs, herbes). Une recette simple, rapide et toujours appréciée.
