Tarte suisse aux pommes fine et croustillante – Recette de Famille Réconfortante

Introduction : Une tarte qui évoque l’enfance

Il y a des recettes qui dorment longtemps dans nos souvenirs… puis un jour, elles refont surface, comme appelées par une émotion, une odeur ou quelques pommes dans un panier. Cette tarte suisse aux pommes fine et croustillante, je la faisais souvent quand mes enfants étaient encore là, tous réunis à la maison. Et aujourd’hui, même s’ils ont grandi, elle garde intact ce goût de tendresse et de simplicité.

Partagée à l’occasion d’un anniversaire ou d’un goûter entre amis, elle a le pouvoir de raviver de doux moments, et peut-être… de vous conquérir à votre tour !

L’origine mystérieuse de la tarte suisse aux pommes

Pourquoi “suisse” ? À vrai dire, je n’ai jamais trouvé de réponse claire. Peut-être est-ce une recette venue d’outre-frontière, ou simplement une invention maison baptisée ainsi par tradition orale. Si quelqu’un détient le secret, qu’il n’hésite pas à le partager !

Ingrédients nécessaires pour une tarte réussie

Ingrédients principaux

4 petites pommes
2 œufs
80 g de sucre en poudre
60 g de beurre pommade
100 g de farine
1,5 cuillère à café de levure chimique
Zeste d’un citron bio
Sucre glace (pour le dessus)

Le choix des pommes

Optez pour des variétés fondantes mais qui se tiennent à la cuisson, comme la Jonagold, la Canada ou la Golden. Plus elles sont parfumées, plus votre tarte sera irrésistible.

Petit plus : zeste de citron bio

Le zeste de citron râpé vient réveiller la douceur des pommes. Il apporte fraîcheur et équilibre à l’ensemble.

Matériel de cuisine conseillé

Moule à tarte ou à manqué (26 cm de diamètre)
Papier cuisson
Fouet
Bol de préparation
Four chaleur tournante

Étapes de la recette : pas à pas

Préparer la pâte moelleuse au citron

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Incorporez le beurre pommade, puis la farine, la levure et le zeste de citron.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Disposer les pommes et finaliser le dessert

Versez la pâte dans le moule tapissé de papier cuisson.
Épluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles et disposez-les joliment sur la pâte.
Saupoudrez de sucre glace.

Cuisson idéale pour une texture croustillante

Faites cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que les pommes aient légèrement caramélisé sur le dessus.