Tortilla espagnole facile
La tortilla espagnole, ou « tortilla de patatas », est un plat classique de la cuisine espagnole. Simple à préparer, elle se compose essentiellement de pommes de terre, d’oignons et d’œufs.
Cette recette est parfaite pour un repas rapide ou un apéritif convivial. Découvrez comment réaliser cette version facile en seulement 40 minutes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 pommes de terre moyennes
– 1 oignon
– 6 œufs
– 1/2 tasse d’huile d’olive
– Sel et poivre (au goût)
Préparation :
1. Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles. Émincez l’oignon finement.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et l’oignon émincé. Faites cuire doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées. Veillez à ne pas les brûler.
3. Pendant que les pommes de terre et l’oignon cuisent, battez les œufs dans un grand bol. Assaisonnez-les de sel et de poivre selon votre goût.
4. Une fois les pommes de terre et l’oignon cuits, égouttez-les pour retirer l’excès d’huile, puis ajoutez-les délicatement aux œufs battus. Mélangez le tout pour bien enrober les pommes de terre et l’oignon.
5. Dans la même poêle (après avoir retiré l’excédent d’huile), versez le mélange œufs-pommes de terre. Faites cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien pris et légèrement dorés.
6. Pour retourner la tortilla, utilisez une grande assiette que vous posez sur la poêle. Retournez délicatement la poêle pour transférer la tortilla sur l’assiette. Remettez-la dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
7. Une fois cuite, laissez reposer la tortilla quelques minutes avant de la couper en parts. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade ou en tapas.
Bon appétit !
