Verrines salées fraîcheur avocat-crevettes. Voici une entrée qui fait son effet. C’est agréablement frais en début de repas. Vous pourrez les servir en entrée ou en petites verrines ou en cuillères à l’apéritif.
Réservez au frais et ne sortez les verrines qu’au moment de passer à table. Je vous conseille d’accompagner ces verrines d’une mayonnaise au citron.
Personnes: 6
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
INGRÉDIENTS :
– 6 Avocats
– Jus de citron
– Quelques gouttes de jus de citron
– 225 g Surimi râpé goût crabe
– 18 Belles crevettes roses
– 3 c à s Mayonnaise
– 150 g Crème fraîche (10 cl)
– Sel, poivre
– Quelques brins de ciboulette
Préparation Pour Verrines salées fraîcheur avocat-crevettes
Peler les avocats et les couper en cubes grossièrement. Ecraser finement à la fourchette ou mieux, passer au mixeur (celui qu’on emploi pour la soupe).
Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent. Saler et poivrer. Réserver.
A part, mélanger le surimi râpé avec la mayonnaise.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Décortiquer les crevettes en faisant attention de ne pas les abîmer. En reserver quatre, les plus belles, et couper les huit autres en deux dans le sens de la longueur pour faire 2 moitiés équivalentes.
Dans chaque verre, répartir au fond le surimi à la mayonnaise. Coller sur les parois 4 demi-crevettes (face bombée vers l’extérieur).
Répartir la purée d’avocat dans les 4 verres, tasser légèrement le tout puis finir avec la crème à la ciboulette.
Enfin, déposer sur chaque verre une crevette entière. Réfrigérer les verres jusqu’au moment de passer à table, au moins 30 minutes. On peut mettre au congélateur si on est un peu pressé.
