Tarte Thon, Tomate et Moutarde. Cette tarte rustique et ensoleillée combine la richesse du thon, la fraîcheur des tomates et le piquant de la moutarde pour un résultat gourmand et équilibré.
Parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un dîner convivial ou un pique-nique, cette tarte thon moutarde est une alternative originale à la traditionnelle quiche.
Apprenez à réaliser une pâte brisée maison ou utilisez une pâte prête à l’emploi pour plus de simplicité. Explorez des variantes en ajoutant des olives, des câpres ou des herbes de Provence pour une touche méditerranéenne. Une recette simple, économique et toujours appréciée.
Ingrédients :
1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
200g de thon au naturel, égoutté et émietté
3 tomates moyennes, tranchées
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
100g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
2 œufs
200ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Olives noires ou vertes, câpres (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
Préparation de la pâte : Si vous utilisez une pâte brisée maison, préparez-la selon votre recette habituelle. Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez-la dans un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Montage de la tarte : Étalez la moutarde sur le fond de tarte. Répartissez le thon émietté sur la moutarde. Disposez les tranches de tomates sur le thon. Parsemez de fromage râpé. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide, l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur les tomates et le fromage. Si vous le souhaitez, ajoutez des olives ou des câpres pour décorer.
Cuisson de la tarte : Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise. Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
Service et dégustation : Servez la tarte tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Astuces
Pour éviter que la pâte ne détrempe, tu peux précuire à blanc le fond de tarte pendant 8-10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Si les tomates sont très juteuses, pose-les sur du papier absorbant quelques minutes avant de les utiliser.
Pour varier les plaisirs, ajoute des olives noires, des courgettes râpées, ou remplace le gruyère par de la mozzarella.
Cette tarte se déguste aussi froide le lendemain, elle est parfaite en pique-nique ou à emporter au travail.
Résultat
Une tarte salée moelleuse et savoureuse, avec une base croustillante, une garniture fondante et des arômes équilibrés. Le contraste entre la moutarde et la douceur du thon fonctionne à merveille. C’est une tarte rapide, simple, et toujours réussie, à garder précieusement dans ses recettes du quotidien.
