voici cette pomme de terre farcie d’Auvergnate, une recette gourmande pour les froides soirées d’hiver. Composée ainsi de pommes de terre d’Auvergne, de crème fraîche et de gruyère râpé, cette recette sera parfaite pour accompagner viande et poisson pour vos repas en famille.

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

10 pommes de terre de taille moyenne
450 g de chair à saucisse
220 g de bœuf haché
400 g de tomme de cantal fraîche
4 échalotes
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
1 cuillère à soupe de persil haché
1 œuf
30 cl de bouillon de volaille
Beurre
Sel et poivre du moulis

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparation des pommes de terre

Préchauffez votre four à 160°C.
Épluchez soigneusement les pommes de terre.
À l’aide d’une cuillère parisienne, creusez-les délicatement pour retirer un maximum de chair sans les percer (réservez la chair pour une purée ou une soupe).

2. Préparation de la farce

Pelez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail.
Coupez la tomme de cantal en petits dés réguliers.
Dans un grand saladier, mélangez la chair à saucisse, le bœuf haché, l’œuf, les échalotes, l’ail, le persil, les herbes de Provence, du sel, du poivre et les dés de cantal.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène et parfumée.

3. Farcir les pommes de terre

Remplissez généreusement chaque pomme de terre évidée avec la farce préparée.
Disposez-les côte à côte dans un plat allant au four.
Versez le bouillon de volaille au fond du plat pour garder l’humidité pendant la cuisson.

4. Cuisson

Déposez une noisette de beurre sur chaque pomme de terre.
Enfournez pour 1 heure à 1h15, en prenant soin d’arroser régulièrement les pommes de terre avec le jus de cuisson pour qu’elles restent bien moelleuses.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit pénétrer facilement.

5. Service

Servez vos pommes de terre farcies chaudes, directement dans le plat, avec une belle salade verte croquante ou une poêlée de légumes.

🍽️ Conseils et astuces

Alternative au fromage : remplacez la tomme par du bleu d’Auvergne ou du cantal entre-deux.
Idée anti-gaspi : utilisez la chair retirée des pommes de terre pour faire une petite purée ou une soupe en entrée.
Variante express : pour gagner du temps, précuisez légèrement les pommes de terre à l’eau avant de les farcir.

✨ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Un plat complet, riche en goût et en textures.
Facile à préparer, même pour des repas nombreux.
Idéal pour un repas chaleureux entre amis ou en famille.