Petite douceur de la semaine avec ce délice citron mascarpone sans farine, qui va ravir tous les amateurs de citron.!
Miam, ça sonne délicieusement frais et léger ! 🍋✨
Voici comment je te propose de structurer ton Gâteau au citron crémeux a base de mascarpone sans farine, prêt en moins d’une heure.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
150 g de mascarpone
350 g de ricotta
Zeste d’un citron râpé
50 g de jus de citron
1 œuf
100 g de maïzena
1 cuillère à café de Levure chimique
100 g Sucre
👨🍳 Préparation pas à pas
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante de préférence).
Tapissez un moule rond (20-22 cm) de papier cuisson.
2. Préparer la pâte
Dans un grand bol, détendez la ricotta et le mascarpone avec une spatule ou un batteur électrique.
Ajoutez l’œuf, le sucre, le jus de citron et le zeste râpé.
Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Incorporer les poudres
Tamisez ensemble la Maïzena et la levure chimique.
Incorporez-les progressivement à la préparation, sans trop travailler la pâte.
4. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.
👉 Le dessus doit rester pâle et le centre encore légèrement tremblotant (comme pour un cheesecake).
5. Refroidissement
Laissez tiédir dans le four éteint porte entrouverte pendant 15 minutes.
Ensuite, laissez complètement refroidir à température ambiante.
Réfrigérez au moins 2 heures avant dégustation pour une texture ultra crémeuse.
🍴 Conseils gourmands
Décoration : saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des zestes de citron confit.
Version encore plus citronnée : ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel de citron dans la pâte.
Accompagnement : parfait avec un coulis de fruits rouges ou un thé Earl Grey.
📝 Résumé rapide
Étape Action
1 Préchauffer le four à 170°C
2 Mélanger mascarpone, ricotta, œuf, sucre, jus et zeste
3 Ajouter Maïzena + levure
4 Cuire 35-40 min
5 Refroidir + réfrigérer 2h minimum
