Les batbouts au Thermomix sont des pains plats cuits à la poêle que l’on trouve dans la cuisine traditionnelle du Maghreb.
Avec le Thermomix, rien n’est plus simple que de préparer la pâte à batbout.
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Repos : 1 h 30 min
INGRÉDIENTS :
250 g de semoule extra fine
10 g de levure boulangère fraîche
200 g de farine, plus un peu pour le plan de travail
1 c. à café de sel fin
1 gobelet doseur d’eau
PRÉPARATION :
Versez l’eau et émiettez la levure dans le bol du Thermomix. Chauffez 3 min, 37°C, vitesse 1 pour activer la levure.
Ajoutez tous les ingrédients. Mixez 10 sec, vitesse 3. Puis pétrissez 7 min, mode pétrin. Vous devez obtenir une pâte homogène, souple, qui ne colle pas aux parois du bol.
Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé.
Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 h 30 sec, dans un endroit chaud et sec, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Farinez légèrement un plan de travail. Divisez la pâte en huit portions de taille égale.
Abaissez chaque boule pour obtenir des cercles de 1 cm d’épaisseur.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à blanc, sans ajouter aucune matière grasse.
Déposer une galette dans la poêle très chaude. Faites cuire sans retourner, jusqu’à ce que des bulles apparaissent, puis retournez le batbout pour faire cuire aussi longtemps de l’autre côté.
Servez chaud, tiède ou froid, nature ou farci (voir Astuces).
Astuces :
Vous pouvez garnir les batbouts au Thermomix avec de la viande cuite, des légumes mariés et de l’oignon.
