la mi-carême est proche, ce qui veut dire qu’on peut faire des beignets vanillés au four ?
En me promenant à travers la blogosphère, j’ai découvert des recettes de beignets au four et j’ai voulu tester en me disant ce sera moins gras. J’ai donc fait un mélange de toutes ces recettes pour créer la mienne avec une petite touche bretonne (le lait ribot).
Et le résultat ne ressemble pas au vrai beignet (frit à l’huile) mais est à mi chemin entre le beignet et la brioche. On peut le déguster juste sucré comme ici, ou garni de compote, confiture, etc.
Pour bien réussir la recette du Beignets vanillés au four, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients pour 12 beignets
pour la pâte :
– 40 g de sucre roux
– 300 g de farine
– 150 ml de lait ribot
– 20 g de beurre demi-sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 15 g de levure fraîche de boulanger
– 1 œuf
pour les finitions :
– 2 cuillères à soupe de lait
– 20 g de beurre fondu
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation De Beignets vanillés au four
Faire tiédir le lait ribot et faire fondre le beurre.
Mélanger le lait, le beurre, le sucre roux et le sucre vanillé.
Délayer la levure de boulanger dans ce mélange.
Ajouter l’œuf, puis la farine.
Bien mélanger le tout et pétrir quelques minutes pour avoir une pâte homogène.
Dans un saladier, mettre un peu de farine et déposer la boule de pâte.
Couvrir et laisser lever pendant une heure environ.
Au bout d’une heure, la pâte a doublé de volume.
La dégazer et l’étaler sur 1,5 cm d’épaisseur.
A l’aide d’un gros verre, découper 12 cercles. Les déposer sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont se développer à nouveau.
Les recouvrir d’un torchon et laisser lever pendant 30 minutes.
Cuisson :
Préchauffer le four à 190°.
Au bout de 30 minutes de levée, badigeonner chaque beignet avec le lait et enfourner pour 10 minutes.
A la sortie du four, enduire chaque beignet de beurre fondu et le rouler dans le sucre en poudre.
Déguster tièdes ou froids.
