Envie d’un petit biscuit maison qui mêle la gourmandise du chocolat et la douceur de la noix de coco ? Ces Biscuits au Chocolat à la Crème de Noix de Coco sont une vraie tentation : un extérieur légèrement croustillant et fondant, un cœur crémeux, parfumé et surprenant.
Inspirés des fameux Bounty ou de certaines douceurs américaines, ces biscuits sont parfaits à l’heure du goûter, pour une pause café ou même à offrir dans un joli sachet. Faciles à préparer, ils se conservent plusieurs jours… s’ils ne disparaissent pas avant !
Apprenez à réaliser des biscuits au chocolat moelleux et une crème de coco facile pour un résultat digne des meilleures pâtisseries.
Ingrédients
(pour 16 à 20 biscuits fourrés)
Pour la pâte à biscuits au chocolat :
200 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré
1 œuf
100 g de beurre mou
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la crème à la noix de coco :
100 g de noix de coco râpée
80 ml de lait concentré sucré
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou mascarpone)
Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation des biscuits chocolat-coco
1. Préparer la crème de coco
Dans un bol, mélange la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et la crème fraîche.
Ajoute la vanille si souhaité.
Tu obtiens une pâte moelleuse mais modelable. Forme des petites boules de crème coco (de la taille d’une noisette) et place-les au frais pendant que tu prépares la pâte à biscuits.
2. Préparer la pâte à biscuits
Dans un saladier, bats le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoute l’œuf, puis la farine, le cacao, la levure et le sel.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop molle ni trop collante.
Forme des boules de pâte légèrement plus grosses que celles de la crème coco.
3. Façonnage
Prends une boule de pâte au chocolat, aplatis-la dans ta paume, place une boule de crème coco au centre, puis referme et roule entre les mains pour former un biscuit bien fermé.
Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recommence jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Cuisson
Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Fais cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes.
Ils doivent rester légèrement mous à la sortie du four : ils durciront en refroidissant.
Laisse refroidir sur une grille avant dégustation.
Astuces
Pour un effet encore plus gourmand, ajoute quelques pépites de chocolat dans la pâte.
Tu peux remplacer la crème fraîche de la garniture par du mascarpone, du Philadelphia ou même du beurre de coco.
Les biscuits se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
Résultat
Des biscuits moelleux et fondants au chocolat, avec un cœur doux et parfumé à la noix de coco, qui rappellent les confiseries exotiques… en mieux, car faits maison ! Une recette simple, originale et ultra gourmande qui plaira autant aux petits qu’aux grands.
Inspirés des fameux Bounty ou de certaines douceurs américaines, ces biscuits sont parfaits à l’heure du goûter, pour une pause café ou même à offrir dans un joli sachet. Faciles à préparer, ils se conservent plusieurs jours… s’ils ne disparaissent pas avant !
Apprenez à réaliser des biscuits au chocolat moelleux et une crème de coco facile pour un résultat digne des meilleures pâtisseries.
