Brioche Maison Ultra Moelleuse : Recette Facile et Inratable
Découvrez une recette de brioche ultra moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec une mie filante et aérée, cette brioche maison est parfumée et délicatement sucrée. Facile à réaliser, elle se prépare avec ou sans machine à pain et peut être garnie de pépites de chocolat ou de raisins secs pour encore plus de gourmandise !
Pourquoi essayer cette recette ?
✅ Texture irrésistible : Une mie légère et bien gonflée.
✅ Recette polyvalente : Nature, aux pépites de chocolat ou aux fruits secs.
✅ Facile à réaliser : Avec ou sans robot, elle est accessible à tous.
✅ Idéale pour le batch cooking : Se congèle parfaitement pour une dégustation à tout moment.
Ingrédients (pour 2 brioches)
✔️ 500 g de farine (type T45 pour une texture légère)
✔️ 3 œufs + 1 jaune (pour une brioche bien dorée)
✔️ 120 g de lait tiède
✔️ 85 g de sucre en poudre
✔️ 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
✔️ 180 g de beurre mou
✔️ 4 g de sel fin
✔️ 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel, mais apporte un délicieux arôme)
Préparation de la Brioche Moelleuse
Option 1 : À la Machine à Pain (MAP)
1️⃣ Mélanger les ingrédients liquides : Dans la cuve, verser le lait tiède et émietter la levure (ou la déposer en dernier sur la farine).
2️⃣ Ajouter les œufs battus avec le rhum, puis incorporer la farine, le sucre et le sel.
3️⃣ Lancer le programme « pâte » (pétrissage de 15 minutes).
4️⃣ Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis relancer un nouveau programme « pâte » (1h30 de levée).
5️⃣ Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour une meilleure maniabilité (optionnel).
Option 2 : Au Thermomix ou Robot Pétrisseur
1️⃣ Dans le bol du robot, verser le lait et la levure, programmer 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
2️⃣ Ajouter les œufs battus, la farine, le sucre et le sel, puis activer le mode pétrissage pendant 5 minutes.
3️⃣ Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir encore 10 à 15 minutes (adapter si votre robot chauffe).
4️⃣ Déposer la pâte dans un saladier couvert et laisser lever 1h30 à température ambiante ou 1h au frais.
Façonnage et Repos
🔹 Dégazer la pâte (chasser l’air en appuyant dessus).
🔹 Diviser en deux et façonner selon votre choix :
- Forme classique : Rouler en boudins.
- Tresse : Séparer en trois parties, former des boudins et tresser.
- Brioche roulée : Étaler la pâte en rectangle, ajouter des pépites de chocolat ou raisins secs, rouler et découper en tronçons.
🔹 Déposer dans des moules beurrés et laisser reposer 1h30 à 2h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Cuisson de la Brioche Maison
🔥 Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
🥚 Dorer avec un jaune d’œuf ou un blanc battu, puis saupoudrer de sucre perlé si désiré.
⏳ Enfourner pour 15 minutes, puis baisser à 170°C et poursuivre 5 à 10 minutes selon la taille des moules.
📌 Astuce :
- La taille des moules influence la cuisson :
- Petits moules : 20-25 min.
- Grand moule : ajuster en surveillant la coloration.
- Vérifier la cuisson : La brioche doit être dorée et sonner creux en dessous.
Conservation et Astuces Gourmandes
✅ Se conserve 2-3 jours dans un linge propre ou une boîte hermétique.
✅ Se congèle très bien : Couper en tranches ou en morceaux et placer dans un sac congélation.
✅ Variante ultra-gourmande : Ajouter un cœur Nutella, de la confiture ou du praliné pour encore plus de plaisir !
Un Délice Moelleux à Partager en Famille ! 🥐💛
Cette brioche extra-moelleuse est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagnée d’un chocolat chaud ou d’un bon café. Testez la recette et partagez vos impressions en commentaire ! 👇✨
